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Fat reduced meat products
b. Grain products
c. Nutrious beverages
4. 콩단백질의 생리기능 특성
1) Protease inhibitors(PIs)
2) Phenolic compounds
(1) Phenolic acids
(2) Isoflavone
3) Phytate
4) Saponins
5) 식이섬유 및 대두 oligo당
6) 콩단백질
7) Lecithin
8)
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emulsion
- Water + Oil + SAA + CoSAA System
- Negative Interfacial Tension : 물과 오일의 계면장력이 Zero 이하로 매우 열역학적
으로 안정한 투명한 계를 형성
- Inter Phase의 입자크기는 Anstrom 단위로 단지 Emulsion 입자가 작아진 계로
Microemulsion 계라 함
3. Emulsion
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5)fat emulsion 상태 점검
6.투여 경로
1)말초 정맥 영양법
-12.5％미만의 dextrose 와 amino acid
-600∼900 미만의 osmolarity
2)중심 정맥 영양법
-12.5％이상의 dextrose 와 amino acid
-600∼900 이상의 osmolarity
7.Nutritional Support Team
▶ 구성 목적:
합리적이고
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분한 비단백 열량을 공급
포도당 : 10~15g/kg/일 → 25~30g/kg/일
지방 : fat emulsion인 20% Intralipid(2.2 kcal/mL), 0.5g/kg/일 → 3~4g/kg/일
도자 관련 합병증 : 패혈증 (코아귤라제 음성 포도알균)
대사 관련 합병증 : 고혈당, 저혈당, 고지질혈증, 고암모니아혈
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Fat emulsion)
지방공급의 목적은 필수지방산 결핍을 예방하고 에너지를 공급하는 것이다. 지방의 권장량은 필수지방산 결핍 예방을 위해 linoleic acid가 총 에너지의 2~4% 정도 필요하고 충분량의 에너지 공급을 위해서 총 에너지의 약 30% 혹은 1~1.5g
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