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양파 1개, 감자 1개, 양송이 5개, 쇠고기 200g, 월계수잎 2장, 토마토 소스 컵, 토마토 패이스트 2큰술, 브로콜리 개, 소금 후츠 약간, 물 컵, 마늘 2쪽, 마카로니 약간, 방울 토마토 10개
① 고기는 깍뚝썰기로 썰고 양파와 감자, 양송이 등도 같은
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phytochemical이 함유된 음식의 예
◎토마토
리코펜 : 산화방지제
자유radical 제거 - 노화방지
베타카로틴 보다 성능 뛰어남
가열 : 쉽게 얻고 쉽게 흡수가능
생 토마토 : vit C
◎적포도주
프랑스인들이 미국인들보다 심장질환이 적은 이유
포도
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토마토에 들은 라이코펜의 경우, 담배의 성분에 의해 거의 영향을 받지 않는다고 하니, 흡연자라면 토마토홀릭(Tomato-holic)이 되어보면 어떨까?
6. phytochemical의 활용
Phytochemical 의 역할은 ① 항산화 작용 ② 해독작용 ③ 면역기능을 증가시킴 ④
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, 포도주스, 적포도주. 가지, 자두, 체리 ■ phytochemical
■ phytochemical의 역할
■ Phytochemical의 종류
French paradox란?
유리 라디칼(Free radicals)
질병과 phytochemical
항산화 영양소와 암의 관계
순환기계 질환
무지개색 채소와 과일의 예
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phytochemicals의 특징및 기능을 이해하고 이것을 빨강, 파랑, 초록, 노랑, 보라등 파이토케미칼을 함유한 여러 식품들을 복합적으로 섭취함으로서 건강을 유지하도록 하자.
6. Reference
[서적]
*색을 먹자/ 윤동혁/ 거름
*생로병사의 비밀/글 KBS<생
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