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작용으로는 소화흡수기능, 대사조절기능, 고혈압예방, 혈액응고방지,
항암효과, 항돌연변이효과, 항산화기능, 생체방어기능 활성화 작용, Anti-HIV기능으로 살펴볼 수 있다.
Ⅴ. 문 헌
1. 노완섭, 향신료와 식품산업, 동아시아식생활학회 학술발
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작용에 관한 연구, 한국식품영양학회지, 35(2), 171～176(2006)
9.안현주,이경행, 이철호,차보숙,변명우: 감마선 이용 저염 새우젓 제조시 화학성분의 변화, 한국식품영양학회지, 29(4), 629～634(2000)
10.이현숙,이원동,고병호,이명숙: 살균고춧가루를
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