[식생활의 개념] 영양과 질병의 관계, 한국인의 식생활 형태, 식생활 형태 변화에 따른 건강문제

소개글

[식생활의 개념] 영양과 질병의 관계, 한국인의 식생활 형태, 식생활 형태 변화에 따른 건강문제에 대한 보고서 자료입니다.

목차

식생활이란?
I. 영양과 질병

II. 한국인의 식생활 형태
1. 식생활 형태
1) 한국 전통음식의 섭취 감소
2) 주식의 변화
3) 식생활의 서구화와 음식의 다양성
2. 식생활 형태 변화에 따른 건강문제
1) 국민 체위의 변화
2) 질병 구조의 변화

# 참고문헌

본문내용

성장지연과 성장부진이 대부분 사라지고 체위가 증가한 것이다. 특히 체중의 증가는 열량 및 단백질의 섭취 증가와 밀접한 관련이 있다.
그러나 이러한 증가가 바람직한 것만은 아니다. 과거 10년간 비만으로 판정받는 어린이의 수가 급격히 증가하고 있고, 학령기 어린이의 10%가 비만으로 분류되고 있는 실정이다. 비만율의 증가는 여자보다 남자에서, 중 고등학교 연령층보다 초등학교 연령층에서 더 높은 증가를 보였고, 최근 18년간 남자는 4.6배, 여자는 3.2배
증가하였다. 과체중이나 비만인의 경우 정상인에 비해 충 열량이나 동물성 지방의 섭취율이 높으며 질병발생률이 높아진다.
(2) 질병 구조의 변화
국민소득 향상과 식생활 형태의 변화에 따라 질병구조와 사망원인이 변화하였다. 1960년대까지만 해도 페렴과 결핵, 그리고 소화기 질환이 주요 사인이었다.
1970년대 들어와서는 순환기 질환, 호흡기 질환, 감염 및 악성 신생물이 주요 사인으로서 나타나기 시작하여 1980년대 이후에는 계속해서 순환기 질환과 악성 신생물이 주요 사인으로 지속되고 있다.
# 참고문헌
<식사요법> 김명희, 김미현 외 3명 저 / 광문각 / 2011
<질환에 따른 식사요법> 장혜순, 서광희 외 3명 저 / 신광출판사 / 2014
<식사요법 원리와 실습> 구재옥, 김원경 외 3명 저 / 교문사 / 2007
<영양과 식사요법의 간호적용> 김매자, 송미순 외 1명 저 / 정문각 / 2009
이기완, 명춘옥 외 2명 저 / 수학사 / 2009
<식사요법실습> 최미숙, 서광희 외 3명 저 / 파워북 / 2009

키워드

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