[설사] 설사의 종류(유형)와 원인(요인, 증상) 및 치료방법, 소화성 설사와 만성 설사의 식이요법(식사요법)

소개글

[설사] 설사의 종류(유형)와 원인(요인, 증상) 및 치료방법, 소화성 설사와 만성 설사의 식이요법(식사요법)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

CONTENTS

설사

I. 설사의 원인적 분류
1. 삼투압성 설사
2. 삼출성 설사
3. 분비성 설사
4. 장운동 이상에 의한 설사

II. 소화성 설사
1. 식사성 요인
2. 발효성 소화성 설사
3. 발효성 소화성 설사의 식사요법
4. 부패성 소화성 설사
5. 부패성 소화성 설사의 식이요법

III. 만성 설사
1. 식사요법의 지침
2. 식품선택 및 조리의 요점

* 참고문헌

본문내용

iet)을 적용한다. 생채, 생과실, 콩 등의 식품을 피하고, 차가운 음료는 설사를 촉진하므로 더운 음료를 택한다. 전분질, 설탕의 과식을 피하고, 너무 수분이 많은 과실류는 장의 연동을 촉진시켜 설사를 일으키기 쉬우므로 피하도록 한다. 식사 횟수는 하루 세 끼의 식사 이외에 중간식으로 보완한다.
2. 식품선택 및 조리의 요점
주요 식품을 항목별로 설명하면 다음과 같다.
1) 주식
진밥, 죽, 토스트, 국수, 감자, 부드러운 떡국, 국수에 있어서는 죽 형태일지라도 라면은 금한다.
2) 육류
기름기가 적고 결합 조직이 적은 부위의 고기, 영계백숙, 약산적, 베이비푸드의 균질고기, 부드러운 햄버거, 젤리 수프(고명이 없는 족편)
3) 어 류
지방분이 적은 천살생선으로 만든 생선국, 생선찜, 생선조림, 생선그라탕, 생선구이, 생선크림수프
4) 알류
달걀찜, 반숙달걀, 스크램블드 에그, 크림드 에그 등 부드럽고 기름을 많이
사용하지 않고 만든 음식, 커스터드
5) 유류 및 유제품
우유는 우유 단독으로 마시는 일은 가능한 피하고 전분질이나 설탕과 함께 조리를 한다. 크림수프나 백소스를 만들어 음식을 묻혀먹는 방법을 택하고, 다량의 우유 섭취는 금한다. 우유를 마실 때에는 차가운 우유는 피하고 데워서 마신다. 콘스타치 푸딩, 치즈는 연질 치즈 및 순한 맛의 치즈를 택한다. 치즈 수플레(cheese suffle), 치즈수프, 치즈밥, 치즈죽 등은 좋은 음식이 된다. 그러나 평소에 우유 불내증 또는 우유 알레르기가 있는 체질은 우유와 치즈 음식을 조심한다.
6) 두류
봄의 완두콩은 부드러우나 말린 콩은 섬유, 난소화성 다당류가 많으므로 조리법에 따라 선택할 수 있다. 즉 두부, 순두부, 청국장, 된장 등은 사용할 수 있는 식품이다.
7) 채소류
저섬유 채소로서 시금치, 근대, 당근, 무우, 콜리플라워, 애호박 등을 선택하며, 생채요리는 피 한다.
8) 과실류
사과는 주스나 사과소스(사과죽)로 해서 이용하고, 글, 오렌지는 주스로서 마시도록 한다. 덜 익은 바나나는 소화가 어려운 식품이므로 완전히 익은 것 이외에는 먹지 않도록 한다. 잘 익은 머스크멜론, 복숭아 또는 복숭아넥타는 적합한 식품이며, 산미가 너무 강한 과실은 금한다.
9) 유지류
튀김 또는 볶은 음식은 피하고 버터 및 마가린, 크림, 마요네즈 같은 유화가 잘 된 기름식품을 적당량 사용한다. 유지류는 과식하지 않도록 하며, 산화 또는 산패된 기름은 먹지 말아야 한다.
10) 향신료
가능한 매운 고추, 생강, 고추냉이, 감자냉이, 겨자 등은 피하며, 소량의 후추, 계피 정도는 오히려 식욕을 돋우기 위해 사용해도 무방하다.
* 참고문헌
질병예방관리와 건강증진 / 남철현 저, 계축문화사, 2009
질병의 예방과 관리 / 이택구 저, 계축문화사, 2000
질병과 의료의 사회학 / 조병희 저, 집문당, 2015
학습목표에 맞춘 보건관리 / 박웅섭, 보문각, 2009
건강교육과 보건학의 이해 / 권봉안 저, 한미의학, 2015
임상 영양관리 / 장유경, 변기원 외 4명 저, 효일, 2011

키워드

개념정의,   특징특성,   문제점해결방안,   종류유형분류,   설사