아동영양학_영유아기에 적당한 식품을 3가지 이상 소개하고, 식품을 조리하여 만들 수 있는 음식 중 영유아에게 적합한 음식과 조리방법을 쓰시오

소개글

아동영양학_영유아기에 적당한 식품을 3가지 이상 소개하고, 식품을 조리하여 만들 수 있는 음식 중 영유아에게 적합한 음식과 조리방법을 쓰시오에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1.
서론
2.
본론

(1) 영유아기 적당한 식품의 종류를 제시하시오

(2) 영유아에게 적합한 음식의 종류를 제시하시오

(3) 영유아에게 적합한 조리방법을 설명하시오
3.
결론

본문내용

올바르게 기능하게 한다.
비타민 B1은 쌀눈, 쌀겨, 밀의 배아, 돼지고기 넓적다리, 말린 김, 메밀국 수, 호밀빵이 속한다. 비타민 B6은 정어리, 대구, 오징어, 콩, 호두, 배아, 표고버섯, 다시마가 속한다. 비타민B12는 간, 오징어, 청어, 굴, 김이 속한 다.
④ 비타민C는 뇌를 산뜻하게 해주면서 머리와 몸의 원기를 회복시킨다.
딸기, 오렌지, 메론, 단감, 레몬, 파슬리, 양배추, 브로콜리, 피망이 속한다.
⑤ 비타민 E는 산화방지에 효과가 있다.
6) 칼슘이 들어간 음식
① 머리 회전과 집중력에 도움이 되는 음식들이다.
② 칼슘이 부족하면 집중력은 떨어진다.
③ 뇌세포 기능을 활발하게 촉진하는 글루타민산이 있다. 반사를 빠르게 하고 지각을 맡은 칼륨이 있다. 콜레스테롤을 줄여주는 EPA, 머리회전을 향상시키 는 DHA, 세포의 미토콘드리아로 대사를 돕는 코엔자임, 철은 머리를 좋게 하는 영양소가 들어가면서 음식을 조리한다.
(3) 영유아에게 적합한 조리방법을 설명하시오
영유아시기의 음식의 조리는 생으로 바로 주는 것이 아니라, 끓이고 데워서 주도록 하여야 한다. 영아기에 이유식을 시기별에 맞추어 재료를 선택하여 주도록 한다. 쌀을 가루로 만들어 미음으로 만들어 끓여서 조리를 하여 준다. 그리고 과일은 처음에는 즙으로 짜서 먹여주면서 자연스럽게 먹을 수 있도록 하고, 보통 음식을 끓이거나, 조려서 먹이도록 한다.
3. 결론
영양교육은 영유아기에 신체적 성장과 뇌의 발달에 의하여 인지력이 급속히 발달되면서 유아의 음식에 대한 감각과 식습관의 형성되는 시기이다. 그래서 충분한 영양공급은 일생 동안의 발달에 영향을 미쳐 영양결핍에서 성장 발육뿐 이외에도 정신적 성장이나 발달에도 장애를 주는 경우가 발생한다. 또는 급속한 신체적 인지적 성장이 되면서 음식에 대한 감각이 발달하여 위생적인 습관과 식사예절처럼 식사 행동의 기초가 되는 식습관이 형성되는 중요한 시기이기도 하다. 이때 형성되는 식습관은 아동기 청년기 성인에 이르도록 지속적으로 영향을 미친다. 그래서 얼마나 다양한 음식을 접하여 먹어 보면서 좋은 느낌을 갖도록 하는 것이 중요하다. 여기에 위생적인 부분과 예절도 중요한 요소이다. 우리는 적절한 지도를 가지고 알려주며 바람직한 식습관을 가지도록 하여야 한다.
[참고문헌]
1. 김화영 외 2005 영양 그리고 건강 교문사
2.『아동영양의 이론과 실무』 / 박상욱 저/ 형설출판사/ 2018.09

키워드

아동영양학,   음식,   비타민,   머리