방송통신대_푸드마케팅_1

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목차

1. 농식품 국가 인증 마크 10종을 선정하고, 그 목적을 설명하시오.
2. 식품 표시사항 중 영양성분 표시, 유통기한 표시, 품질인증 마크 표시의 목적과 개념을 설명하시오.
3. 농식품 국가 인증 마크가 있는 가공식품을 1종 선택하여 영양성분, 유통기한, 품질인증 마크의 표기사항의 의미를 구체적으로 설명하시오.
4. 참고 문헌

본문내용

준에 대한 내용 및 영양 성분 표시 대상 식품의 영양표시에 필요한 사항을 규정함으로써 소비자에게 위생적인 부분, 정확한 정보를 제공하여, 공정한 거래를 이루어낸다.
3. 농식품 국가 인증 마크가 있는 가공식품을 1종 선택하여 영양성분, 유통기한, 품질인증 마크의 표기사항의 의미를 구체적으로 설명하시오.
1) 영양성분
500g 두부 2개가 붙어 있는 제품으로, 총 내용량이 1kg으로 표시되어 있다. 다양한 영양소가 함유되어 있으며, 그중 트랜스지방과 콜레스테롤이 각각 0%로 함유되어 있지 않다. 두부 특성상 단백질이 69%로 함량이 가장 높다.
2) 유통기한
2022.03.23.까지로 작성되어 있다. 기입된 날짜까지 유통 및 구매가 가능하며, 그 이후에도 최대 2~3일은 냉장 보관 시 섭취 가능한 것으로 보이지만, 신선도가 생명인 두부의 특성상 유통기한을 넘기지 않고 섭취하는 것이 좋다.
3) 품질인증 마크
안전 관리인증 마크인 HACCP 마크가 표시되어 있다. HACCP는 가축의 사육, 축산물의 모든 원료 관리, 가공, 포장, 유통 및 판매를 포함하여 최종 소비자가 해당 축산물을 섭취하기 전까지의 모든 단계에서 발생 가능성이 있는 위해 요소를 규명함으로써 식품을 안정성을 확보하는 마크이다. 이 두부도 마찬가지로 안전한 과정을 거쳐 가공되었다는 것을 나타내고 있다.
4. 참고 문헌
황조혜, 김선아, 푸드마케팅, 한국방송통신대학교출판문화원, 2018
허정인 외1명,농식품 인증 및 전통식품 품질인증에 관한 인식조사,한국식생활문화학회지,2011
김아린,정부인증 마크의 브랜드인지도 확립을 위한 디자인연구,2008

키워드

푸드마케팅,   식품,   인증,   표시,   기한