약선식품요리에 대해 자신이 연구한 것을 작성하세요

소개글

약선식품요리에 대해 자신이 연구한 것을 작성하세요에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 약선식품요리의 개념
2. 약선식품요리에 대해 자신이 연구한 것을 작성

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고자료

본문내용

증진에 탁월한 효과가 있고, 메추리알은 모발건강 및 뇌세포 노화예방에 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 많은 효능이 있는 구기자와 메추리알로 만든 약선식품요리인 구기자 메추리알 장조림은 현대인들에게 훌륭한 요리가 될 수 있으며, 이러한 구기자 메추리알 장조림의 레시피는 아래와 같다.
*주재료*
메추리알 2팩, 간장, 꽈리고추 1팩, 다시마 2조각, 쇠고기 100g, 구기자 1컵, 산야초발효액 등
*요리과정*
하나. 메추리알을 식초에 담근 후에 찬물로 헹궈서 껍질을 벗긴다.
둘. 메추리알에 칼로 세로로 줄무늬를 4~5개 정도 그어준다.
셋. 꽈리고추를 잘 씻는다.
넷. 냄비에 다시다 2조각, 소고기, 구기자 한줌, 물1컵, 간장 3스푼, 산야초발효액 1스푼을 넣어서 조린다.
다섯. 국물이 어느 정도 조려진 상태에서 꾀리고추를 넣고 2~3분 중불로 끓인 후에 마무리 한다.
Ⅲ. 결론
지금까지 본 과제에서는 약선식품요리에 대해 자신이 연구한 것을 작성해보았다. 과제를 작성하면서 약선식품요리이 조미료가 함유되지 않은 우리나라의 전통 약용식품이라는 것을 알 수 있었다.
Ⅳ. 참고자료
참 쉬운 약선 요리, 저자 왕혜문, 출판 미디어윌, 2012.11.15.

키워드

약선식품요리,   약선식품,   요리