술에 대한 정의

목차

1. 술에 대한 근본적 정의

2. 1) 종류에 대하여

2) 성분에 대하여

3) 생리에 대하여

4) 술에 민속

본문내용

실제로 체온이 상승하는 것은 아니고 그렇게 느끼는 것 뿐이다. 반면에 얼굴색이 파랗게 되는 사람은 확장신경이 마비되어 혈관이 수축되었기 때문이다.
음주량이 많으면 완전히 산화시키지 못하고 중간물질인 아세트알데히드를 생성하게 된다. 예전에는 음주 후의 두통 ·숙취 등의 원인이 술에 함유된 퓨젤유(fusel 油) 때문이라고 생각하였으나, 지금은 그 원인이 주로 아세트알데히드 때문이라고 규명되었다.
상습적으로 폭음을 하면 간장의 지방이 덩어리져 간경변이 일어나고, 간장의 기능이 감퇴되어 혈관과 심장 등에 지방이 쌓이며, 간장 장애를 일으켜 알코올 중독이 되는 수가 많다.
4. 민속
술의 원료는 그 나라의 주식과 대략 일치한다. 따라서 술로 만들 수 없는 어패류나 해수(海獸)를 주식으로 하는 에스키모들은 술이 없었다고 하며, 원료가 있다 해도 종교상의 이유로 금주를 하는 이슬람교를 신봉하는 나라는 양조술이 매우 뒤떨어져 있다.
민족에 따라 음주의 관습도 여러 가지이나 대부분의 경우가 종교와 결부되어 있다고 한다. 종교에서는 술을 빚어 마시는 것이 의식의 중심이 되는 경우가 적지 않다.
예를 들면 인도의 베다시대의 소마주(soma 酒)를 빚어 신에게 바치는 의식, 가톨릭교에서 예수의 피의 상징으로 포도주를 주교들이 미사 중에 마시는 일 등을 꼽을 수 있다.
원시인들은 발효를 증식의 상징으로 받아들여 풍요와 연결시켰고, 여성의 생식작용을 의미한다고도 보았다.
중동지역의 원시종교는 술에다 물을 섞어 신에게 바치는 것을 의식의 중심으로 거행했는데, 물을 남성으로 상징하여 음양화합의 뜻을 나타냈다는 학설도 있다.

키워드

술,   에틸알코올,   발효,   맥주,   위스키