돼지고기 내수시장 활성화 방안 가공 분야

목차

□ 돈육의 소비에서 가공육의 비중
□ 양돈산업과 육가공업의 연관성
□ 돼지고기의 올바른 소비 방향
□ 소비자 중심의 돼지고기 산업으로

본문내용

업안정대책」가운데 육가공 부분에 대한 지원을 확대한 것은 이러한 인식을 전제로 수립된 정책이라고 평가된다.
또한 국내의 안정적인 돈육 소비구조가 정착되지 못한 상태에서 수출 위주의 양돈산업 육성책은 많은 문제점을 내포하고 있으며 이는 지난해 대일수출이 중단된 이후 심각하게 부각되었던 점이기도 하다. 현재 우리나라의 양돈산업은 수출을 전제로 기반이 조성된 산업이다. 그러나 이에 앞서 안정적인 내수기반을 다지는 것이 절대적으로 필요하다는 것도 간과해서는 안될 것이다.
□ 소비자 중심의 돼지고기 산업으로
돼지고기 산업은 종돈업계, 사료업계, 동물약품업계, 축산기자재업계 등의 기반위에 형성되어 있으며 육가공업계는 양돈산업을 소비자와 연결시켜주는 가교 역할을 하고 있다.
모든 산업이 그러하듯 양돈산업도 소비자 중심의 산업으로 변화되고 있다.
최근까지는 대부분의 정책과 지원이 양돈 생산자 위주로 전개되어 왔지만 앞으로는 소비자를 중심으로한 정책으로 전환될 수 밖에 없다.
고기를 없어서 못 먹던 시대는 벌써 지났으며 지금은 보다 위생적이며 영양 많고 맛있는 고기를 골라 먹는 소비자 중심의 시대다.
아무리 훌륭한 품질의 돼지를 생산한다 할지라도 가공단계에서 뒷받침이 되지 못한다면 소비자는 이를 외면할 것이고, 아무리 뛰어난 가공기술을 가졌더라도 돼지고기 자체의 품질이 떨어진다면 이 또한 소비자가 외면할 것이다. 양돈업과 육가공업은 같은 주인을 모신 동업자이며 한 배를 탄 운명이다. 양돈업과 육가공업은 서로 뗄 수 없는 불가분의 관계이며 서로 함께 발전해야 하는 공존공생(共存共生)의 관계임을 다시 한 번 강조하고 싶다.

키워드

돼지고기,   돈육소비