청소년의 영양관리

목차

1. 청소년기의 정상 발달

2. 청소년 스트레스의 원인

3. 청소년기의 영양

4. 청소년기 식습관 문제

5. 청소년기의 영양문제

6. 청소년 및 수험기 영양관리

본문내용

, 철분은 급격한 성장에 맞추어 적혈구의 생성이 증가하고 여자는 월경에서 손실이 많기 때문에 중요하다. 아연은 성적 성숙을 촉진시키고 성장에 필수적이어서 아연 부족시 남성의 성적 성숙이 지연되었으며, 성장이 저조한 청소년의 혈장은 아연의 농도가 낮았다는 보고가 있다. 그러므로 아연의 가장 좋은 급원인 굴의 섭취를 권장한다. 청년기 여성을 대상으로 한 연구에서는 많은 여성이 빈혈을 나타내고 있었다. 이는 초경 이후 급격한 철분의 필요량 증가를 식이로써 보충하지 않았기 때문이다. 그러나 식이의 섭취부족, 체중조절을 위한 섭취량 감소 등으로 빈혈이 더욱 악화되는 경우가 많다. 특히 성인 여성은 가임기이므로 빈혈은 여성 건강의 중요 문제이다. 충분한 철분과 함께 단백질, 동물성식품,비타민C등을 섭취해서 빈혈을 방지해야 한다. 철분이 많은 식품으로는 소간, 돼지간, 닭간과 같이 동물성 간에 많이 함유되어 있으며 흡수율도 23%정도로 아주 높다. 그러나 시금치, 들깻잎과 같은 식물성 식품의 철분급원은 흡수율이 2%내외로 아주 낮으나 이와 같은 철분급원 식품과 함께 동물성 단백질인 고기나 생선 그리고 비타민C를 함께 섭취하면 8%정도까지 증가시킬 수 있다. 이와 같이 청년기의 최대성장과 성숙을 촉진시키는 요소는 영양이다. 충분한 영양의 공급은 최적의 성장과 성숙을 조장하며 그에 따라서 필요한 열량과 단백질, 무기질, 비타민, 수분의 양은 증가하게 된다.
(2) 수험생의 스트레스, 소화불량, 영양대사 이상 초래
청소년기는 시험에 의한 스트레스가 계속된다. 특히 고3수험생은 대입고사를 앞두고 있기 때문에 최고 절정의 스트레스를 받게 된다. 스트레스는 소화불량을 유발하고 영양소의 대사에 이상을 초래한다. 대학입시가 점점 가까워지면서 고3학생의 자녀를 둔 수험생의 부모님들은 자녀들에게 최대의 컨디션을 유지시켜 주기 위하여 많은 신경을 쓰게 된다. 수험생의 건강관리 중 무엇보다 중요한 것은 영양관리이다. 이 시기는 연령적으로 스스로 자신의 건강을 관리할 수 있는 능력이 가능한 시기이지만 쫓기는 시간과 수면 부족, 시험의 압박 속에서 수험생들은 식욕을 잃기 수비고, 불규칙한 식사를 하게 될 가능성이 높아진다. 영양관리의 가장 직접적인 관리자인 어머니는 수험생처럼 긴장하게 되고 잘 먹여야 된다는 강박관념에서 어머니들의 극성이 오히려 수험생들에게 부담만 안겨주는 역효과를 가져올 수도 있다. 수험생의 영양관리는 꾸준히 균형된 식사에서 이루어져야 한다. 갑자기 머리를 좋게 해준다거나 건강을 좋게 해주는 특정 음식이나 식품은 없다. 입시라는 난제 때문에 영양과부족이 일어나지 않도록 양적, 질적인 면을 모두 충족시켜 주는 균형된 일상 식사관리를 통하여 영양관리가 이루어져야 할 것이다.
(3) 균형된 일상 식사관리를 통한 영양관리가 가장 중요
청소년들은 비타민이나 무기질이 소량 함유되어 있으며 지방과 당질이 위주가 되는 라면, 햄버거, 핫도그, 떡볶이 등 여러 종류의 인스턴트 식품의 선호도가 아주 높은데 이러한 식품들은 정규식사로는 양도 부족할 뿐만 아니라 이와 같은 식생활이 장기간 계속될 경우 영양소의 섭취부족과 영양 불균형을 초래할 우려가 높다. 특히 패스트푸드는 간편성과 쾌적한 분위기,신속한 서비스의 장점을 갖고 있긴 하지만 주로 동물성 식품과 아이스크림, 청량음료가 대부분으로 동물성 단백질과 지방의 편중이 심해 한끼의 대용식사로는 영양의 불균형이 우려되며, 염분 과잉섭취를 초래하기 쉽다. 청소년들이 선호하는 음식은 이와 같이 패스트푸드가 주종을 이루는데 선진외국에서는 이와 같은 식생활로부터 발생하는 식원병인 성인병이 증가하고 있다. 그러므로 우리 나라의 청소년들이 우리 고유의 전통음식이나 여러 종류의 떡, 김밥, 만두 등을 간식으로 선호할 수 있도록 올바른 식생활에 대한 영양교육이 필요하다.
(4) 간식으로 야식으로 야채, 과일, 우유, 요구르트 권장
저녁 늦게까지 공부하는 수험생에게는 소화되기 수비고 위에 부담이 가지 않으며 영양가가 풍부한 야식의 제공이 필요하다. 그러나 정신적인 일은 에너지의 소모가 비교적 적으므로 과잉 섭취할 경우 비만이 되기 쉽고 과식하면 졸음이 쉽게 올 수 있으므로 수험생의 건강상태를 세밀하게 살펴서 야식을 공급해 주는 것이 좋다. 간식이나 야식으로 적당한 음식은 우유,요구르트,과일,야채등이며,날씨가 추워지면 맑은 육즙이나 따끈한 수프, 소화되기 쉬운 증편과 같은 몇 개의 떡, 달지 않은 환과 등을 간식으로 제공할 수 있다. 특히 우유는 칼슘과 단백질의 급원으로 하루에 적어도 2컵 이상은 섭취해야 한다. 운동량이 적고 하루 종일 앉아 있는 시간이 많으며, 스트레스에 의한 변비가 발생할 가능성이 크기 때문에 섬유소가 풍부한 야채와 과일, 해조류 등을 충분히 섭취하게 한다. 과일 중에는 배 가 아주 유효하고 아침에 일어나서 물을 한 컵 내지 두 컵 정도 마시게 하며 떠먹는 호상요구르트도 변비에 매우 효과적이다. 특히 이 시기의 여학생은 외모에 관심이 많아 무턱대고 체중을 줄이기 위하여 감량식을 하거나아예 굶어버리는 경우가 많은데 이와 같은 방법은 오히려 체중을 감소시키는 데는 역효과를 낸다. 체중을 줄이기 위해서는 적당한 운동을 하고 열량이 높은 음식은 가능하면 삼가는 것이 좋다.
(5) 뇌와 관련있는 영양소 및 식품
단백질 , 비타민B1 , 비타민B2 , 비타민B12 , 비타민C
생선 , 우유 , 두부 , 계란 , 육류 , 맥주효모
쌀겨 , 쌀눈 , 우엉 , 간 , 호두 , 시금치 , 무청 , 부추 , 유제품
소 , 돼지 , 닭의 간 , 콩 , 과일 , 야채류 , 감잎
비타민E , 유기산 , 글루타민산 , 칼슘 , 불포화지방산 , 곡물의 배아 , 소맥배아유
매실 , 오미자 , 모과 , 귤 , 사과 , 다시마 , 된장 , 간장
해초류 , 작은생선 , 유제품 , 우유 , 참기름 , 호도 , 땅콩 , 들깨
7. 참 고 자 료
(1) 이기완·명춘옥·박영심·남혜원·김은경, 특수영양학, PP 243-278, 1998
(2) http://my.netian.com/~agnes33/foodlee
(3) http://www.educyber.org/learner/mentalhealth

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