식중독 사건의 실례

소개글

식중독 사건의 실례에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 식중독이란?

2. 실제상황적 예
(1) 화학적식중독의 발생사례 (2) 대구시내 생굴 식중독 환자 35명
(3) 의정부·옥천서 또 생굴 식중독환자 발생 (4) 의정부 생굴서 식중독 원인균 검출
(5) 생굴 식중독 예방 이렇게 하세요 (6) 서울YWCA `백화점 생선초밥서 식중독균 검출`
(7) Metro] 중국산과자서 표백제 나와 (8) “열차 음식 식중독균 `득실`
(9) 보툴리누스 중독증 (10) 소시지 식중독 일가족 국내 첫 `보툴리누스증`
(11) 창원 봉곡중 집단설사 `식중독` 판명 (12) 급식 식중독 바이러스·세균 감염때문
(13) 햄버거 먹고 알레르기 생겼다면 업체 책임져야 (14) 패스트푸드 13곳 위생불량
(15) 김밥 먹고 2가족 12명 식중독 증세 (16) 할인매장 생굴 먹고 17명 식중독
(17) 개학하자마자 급식사고 속출 (18) 부산식약청, 패스트푸드점등 6곳 행정처분
(19) 태권도대회 선수·임원 100여명 식중독

3. 식중독 조사 및 보고사례
(1) 상반기 식중독 환자 작년의 2배 넘어
(2) 청소년 수련원 등 집단급식시설 특별 위생점검 결과
<주요내용>《이들 업소의 주요 위반사례는》【 주요위반사례 】
1. 유통기한이 경과된 제품을 조리에 사용하거나 조리목적으로 보관
2. 냉장·냉동 식품을 실온에 방치하는 등 보존기준 위반
3. 수질검사를 받지 않은 지하수를 음용수로 제공하거나 조리에 사용
4. 조리 종사자의 위생복, 위생모 미착용 및 방서·방충 설비 등 기본적인 위생관리가 미흡한 업소
5. 무신고로 영업하거나 무표시 제품을 사용한 업소
(3) 학교위탁급식소 식약청, 교육청, 시·도 특별합동단속 결과
<주요내용> ▣ 이들 업소의 주요 위반사례를 보면,

4. 참고문헌

본문내용

물 찌꺼기로 막혀 하수가 고여 있는 등 비위생적으로 관리하다 적발.
강원도 홍천군 서면 소재 (주)대명콘도카페테리아는 -18 이하로 냉동고 온도를 적정 관리하지 않고 실제로는 -2 로 부적정하게관리하여 식품을 취급하고 있었으며, 음식물 교차오염을 방지하기 위한 덮개가 없이 음식물을 취급하다 적발.
광주시 서구 화정동 소재 광주청소년수련원은 조리종사자가 위생복, 위생모를 착용하지 않은 채 조리 배식하다 적발.
강원도 평창군 용평면 소재 국립평창청소년수련원은 수증기 배출시설이 없어 수증기 과다배출 시 천장에서 물이 조리장내로 떨어지는 등 비위생적으로 관리하다 적발.
경기 용인시 기흥읍 소재 (주)용인자연수련원은 조리장내 쥐, 바퀴 등 해충 침입을 방지하기 위한 방서 방충시설이 파손되어 해충 칩입 우려가 있는 상태로 영업하다 적발.
경기 양주군 광적면 소재 통나무수련장딱따구리는 조리장내 쥐, 바퀴 등 해충 침입을 방지하기 위한 방서 방충시설을 설치하지 않고 영업하다 적발.
충북 보은군 내속리면 소재 흥운유스호스텔은 조리장내 음식물 쓰레기를 취급함에 있어 오물 악취 등을 방지할 수 있는 뚜껑이있는 내수성재질로 사용하여야 하나 단순 비닐봉지 넣어 취급하는 등 비생적으로 관리하다 적발
경북 경주시 진현동 소재 경주제일유스호스텔은 식기를 소독할 수 있는 살균소독기 등을 설치하여야 하나 동 시설을 설치하지 않은 채 비위생적으로 취급하다 적발.
광주시 북구 매곡동 소재 광주적십자회관은 조리장내 쥐, 바퀴 등 해충 침입을 방지하기 위한 방서 방충시설을 설치하지 않고 영업하다 적발.
충북 단양군 단양읍 소재 소백산유스호스텔은 조리장내 쥐, 바퀴 등 해충 침입을 방지하기 위한 방서 방충시설을 설치하지 않고 영업하다 적발.
5. 무신고로 영업하거나 무표시 제품을 사용한 업소
경기 화성시 서신면 소재 하내수련원은 계속적으로 50인 이상 식사를 제공하는 업소는 관할 관청에 집단급식소 설치 신고를 하여야 하나 동 신고를 하지 않은 채 불법으로 영업하다 적발.
충북 충주시 상모면 소재 사조마을탄금대는 유통기한 등이 전혀 표기되지 않는 "김치" "고추가루"를 납품받아 조리에 사용하였으며, 조리종사자 대부분이 위생복, 위생모를 착용하지 않은 채 영업하다 적발.
경북 경주시 산내면 소재 (주)국민관광농원은 유통기한 등이 전혀 표기되지 않은 "고추가루"를 납품받아 조리에 사용하다 적발.
대전시 대덕구 소재 대성식품은 유통기한 등이 전혀 표기되지 않은 배추김치, 깍두기를 제조하여 충주시 소재 사조마을탄금대 수련원에 납품 판매함
대구시 북구 소재 건봉상회는 유통기한 등이 전혀 표기되지 않은 고추가루를 제조하여 경주시 소재 (주)국민관광농원 수련원에 납품 판매함.
경기 포천군 신북면 소재 (주)한식품은 유통기한 등이 전혀 표기되지 않은 고추가루를 제조하여 충주시 소재 사조마을탄금대 수련원에 납품 판매함
(3) 학교위탁급식소 식약청, 교육청, 시 도 특별합동단속 결과
<주요내용>
▣ 식품의약품안전청은 최근 서울, 경기일원의 학교 위탁급식소에서 집단식중독이 계속 발생함에 따라 식품위생법과 학교급식법에 의하여 이들 급식소의 전반적인 위생상태를 점검하고, 위반사항을 시정토록 하기 위하여 식약청, 교육청 및 시 도 합동으로 학교 위탁급식소 및 학교 납품 도시락 제조업소 등 986개소에 대한 특별 위생점검을 실시한 결과, 212개소의 위반업소가 적발되어 관할 시 도 및 교육청에 행정조치토록 통보하였다고 밝혔다.
▣ 이들 업소의 주요 위반사례를 보면,
학교내에서 음식물을 위탁급식하는 업소(161개소)
- 집단급식소 설치 신고를 하지 아니한 업소 : 5개소
- 영업신고를 하지 아니하고 제조 가공한 제품을 사용한 업소 : 11개소
- 유통기한 경과한 제품을 조리에 사용한 업소 : 18개소
- 유통기한 표시가 없거나 법적 표시사항을 표시하지 아니한 무표시 제품을 사용한 업소 : 22개소
- 식품의 냉동 냉장 보존 및 보관기준을 위반한 업소 : 6개소
- 방충망 미설치 등 시설기준을 위반한 업소 : 54개소
- 건강진단 미필자를 조리과정 등에 종사시킨 업소 : 11개소
- 식품 등의 위생적 취급기준을 위반한 업소 : 8개소
- 지하수 등 수질검사를 받지 아니 하거나 검사결과 부적합 음용수를 사용한 업소 : 4개소
- 조리사를 고용하지 아니한 업소 : 3개소
- 기타 식품위생법령을 위반한 업소 : 19개소
학교에 납품하는 도시락제조업소(20개소)
- 유통기한이 경과한 제품을 사용한 업소 : 1개소
- 유통기한 등 법적 표시사항을 표시하지 아니한 무표시 제품을 사용한 업소 : 3개소
- 방충망 미설치 등 시설기준을 위반한 업소 : 6개소
- 건강진단 미필자를 조리과정 등에 종사시킨 업소 : 3개소
- 영업자 준수사항을 위반한 업소 : 2개소
- 기타 자가품질검사를 실시하지 아니한 업소 등 : 5개소
기타 식품제조 판매업소 등(31개소)
- 영업신고를 하지 아니하고 식품을 제조 판매한 업소 : 9개소
- 무신고, 무표시 제품을 사용한 업소 : 2개소
- 유통기한을 사실과 다르게 초과 표시한 업소 : 1개소
- 표시기준을 위반한 제품을 제조 판매한 업소 : 18개소
- 기타 식품위생법령을 위반한 업소 : 1개소 등이 있다.
▣ 또한, 식품의약품안전청은 금번 점검 결과 위탁급식 영업자 등의 위생의식이 미흡한 것으로 나타났다며, 이들 학교 위탁급식소 등의 위생수준을 향상시키기 위하여 금년 4월 식품위생법시행령에 신설된 위탁급식 업종을 집중 관리하고, 집단급식소, 도시락제조업소 및 대형음식점 등 24천개소에 대한 전수점검을 5월말까지 완료하여 위반업소를 특별관리대상업소로 분류, 문제점이 시정될 때까지 지속적으로 반복 점검한다고 밝혔다
4. 참고문헌
http://www.chosun.com
/ 인터넷 조선일보
http://www.hani.co.kr
/ 인터넷 한계레신문
http://www.mk.co.kr
/ 인터넷 매일경제신문
http://www.zuri.co.kr
/ 시사월간 피플
http://www.kfda.go.kr
/ 식품의약품안전청
http://my.netian.com/~hymns/indexframe.html
마재형의 홈페이지

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