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소개글

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목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 살모넬라균의 개념

Ⅲ. 살모넬라균의 분류

Ⅳ. 살모넬라균의 성상

Ⅴ. 살모넬라균 식중독의 감염원

Ⅵ. 살모넬라균 식중독의 증상

Ⅶ. 살모넬라균 식중독의 진단과 치료

Ⅷ. 살모넬라균 식중독의 예방방법

Ⅸ. 결론

참고문헌

본문내용

미국에서 해마다 발생하는 세균성 식중독 환자수는 650만～3300만 명이며, 약 500～9000명이 사망하는 것으로 추정되고 있으며, 매년 경제적 부담은 약 29억～67억 달러로 추정되고 있다. 또한 캐나다에서는 년간 식중독에 의한 손실액을 2억4천만 달러로 추정하였다. 비록 대부분의 식중독 증상은 가볍지만, 그 결과는 심할 수도 있다. 설사와 구토 같은 급성 위장염 증상 외에 많은 식중독 병원균은 침입성 질병을 일으킬 수 있다. 예를 들면 L. monocytogenes감염은 신생아와 면역부전환자에게 수막염이나 패혈증을 일으킬 수 있으며, 임산부에게 유산을 일으킬 수 있다. 살모넬라증은 또한 패혈증을 일으킬 수 있다. 또한 식중독은 만성 후유증이나 장애를 일으킬 수 있다. 톡소플라스마증은 선천성 기형의 중요한 원인이 된다. 대장균O157:H7은 어린이에게 급성신부전의 가장 흔한 원인이 되는 용혈성 요독증후군(HUS)의 주요 원인이다. 비티푸스성 살모넬라 또는 Y. enterocolitica감염은 관절염을 일으킬 수 있으며, 캄필로박터증은 폴리오를 관리한 이래 미국에서 이완성 마비의 가장 흔한 원인 중 하나인 Guillain-Barre syndrome의 원인이 되고 있다.
참고문헌
◈ 김동한, 위생과 식중독, 광문각, 1998
◈ 김중만, 식중독을 간접경험하자, 효일문화사, 2005
◈ 미생물학 실험, 동화기술
◈ 박영현·박훈 외 4인, 식품미생물학 및 실험, 보문각
◈ 송형익, 식품위생학 현대, 지구문화사
◈ 장현기 외 3인, 최신식품위생학, 신광출판사, 2002
◈ 홍기운·김숙희, 식품위생학, 대명사

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