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소개글

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목차

Ⅰ. 살모넬라균의 의미

Ⅱ. 살모넬라균의 특징

Ⅲ. 살모넬라균 식중독의 감염원

Ⅳ. 살모넬라균 식중독의 증상

Ⅴ. 살모넬라균 식중독의 진단과 치료

Ⅵ. 살모넬라균 식중독의 관리법과 예방법

참고문헌

본문내용

약제내성의 획득, 급성위장염 또는 단순한 보균이 균혈증을 수반한 전신증상으로의 변화 등, 장점은 볼 수가 없다. 티푸스증에서는 클로람페니콜(CP)의 정맥주사(靜注), CP내성균에는 암피실린(ABAC)의 정맥주사, 설파메소키사졸트리메토프림 합제(ST합제)의 경구 투여가 권장된다. 건강보균자에 대한 항생제의 투여는 전혀 의미가 없다.
Ⅵ. 살모넬라균 식중독의 관리법과 예방법
살모넬라환자 발생시에는 환자의 장배설물 관리가 가장 중요하므로, 대변과 오염된 옷 등을 취급할 때 조심해야 한다. 감염자는 음식취급을 해서는 안되며, 보균자는 병원체를 배설하는 기간에 배변 후 손을 깨끗이 씻도록 해야 한다. 예방을 위해서 모든 동물성 식품류를 철저히 요리하고, 날음식을 먹지 않으며, 손을 깨끗이 씻도록 하는 것이 중요하다.
참고문헌
○ 김동한(1998), 위생과 식중독, 광문각
○ 김운성, 미생물과 식품위생, 홍익기술
○ 김창한 외 3인(2004), 식품미생물학, 유한문화사
○ 김경민 외 6인(2003), 미생물학, 라이프사이언스
○ 금종화 외(2002), 식품위생학, 문운당
○ 식품 미생물학(2005), 지구문화사
○ 이흠숙 외(2002), 식품위생학, 형설출판사

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