황을 이용한 효소반응 저해

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황을 이용한 효소반응 저해에 대한 보고서 자료입니다.

본문내용

다. 따라서 pH에도 영향을 미쳐 효소의 기작을 방해하는 것으로 보인다.
▷ 멜라닌 (melanin) : 멜라닌은 동물의 조직 및 피부에 존재하는 갈색 또는 흑색의 색소를 말한다. 멜라노사이트(melanocyte)라고 하는 흑색소포(黑色素胞) 내에서 만들어지며, 멜라노사이트는 태생기(胎生期)의 신경절에서 유래하고, 태생 3개월경이 되면 피부 ·중추신경계 ·망막의 세 부위에 분포한다. 세포 내의 소기관(小器官)인 리보솜(ribosome)에서 티로시나아제라는 효소의 생합성에서 합성되기 시작한다. 이 효소의 작용으로 아미노산의 일종인 티로신(tyrosin)에서 몇 단계를 거쳐 합성되어, 멜라노사이트라는 흑색소포 표면에 침착하여 멜라노솜(melanosome)이라는 멜라닌 과립이 생긴다. 물 및 대부분의 유기용매에 녹지 않으며, 화학적으로는 극히 비활성이다. 피부에 자외선을 조사(照射)하면 타서 갈색이 되는데, 이것은 멜라닌이 생성되어 과잉광선을 흡수하여 생체를 보호하기 위한 것으로 추측된다.
Ⅵ. Reference
실험 5. sulfite를 이용한 효소 반응 저해 핸드 아웃
J. Chem. Educ. 72, 242(1995)
두산세계대백과 Encyber

키워드

갈색화 반응,   갈색화,   효소반응,   황,   감자,   색변화