술의 세계

소개글

술의 세계에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 술과 주(酒)의 어원

2. 술의 분류

3. 맥주

4. 소주

5. 탁주

6. 숙취법

7. 술로 알아보는 심리 테스트

본문내용

콩나물속에 다량 함유되어 있는 아스파라긴은 간에서 알코올을 분해하는 효소의 생성을 돕는다. 숙취에 탁월한 효과가 있으며 특히 꼬리 부분에 집중 함유되어 있다.
③북어국
다른 생선보다 지방함량이 적어 맛이 개운하고 혹사한 간을 보호해주는 아미노산이 많아 숙취 해소에 그만이다.
④조개국
조개국물의 시원한 맛은 단백질이 아닌 질소화합물 타우린, 베타인, 아미노산, 핵산류와 호박산 등이 어울린 것이다. 이중 타우린과 베타인은 강정효과가 있어 술 마신 뒤의 간장을 보호해준다.
⑤굴
굴은 비타민과 미네랄의 보고이다. 옛날부터 빈혈과 간장병 후의 체력 회복에 애용되어온 훌륭한 강장식품으로, 과음으로 깨어진 영양의 균형을 바로잡는데 도움을 준다.
⑥야채즙
산미나리, 무, 오이, 부추, 시금치, 연근, 칡, 솔잎, 인삼등의 즙은 우리 조상들이 애용해왔던 숙취 해소음식이다. 간장과 몸에 활력을 불어넣어준다. 오이즙은 특히 소주 숙취에 좋다.
⑦감나무잎차
감나무잎을 따서 말려두었다가 달여 마시면 탄닌이 위점막을 수축시켜서 위장을 보호해주고 숙취를 덜어준다.
⑧녹차
녹차잎엔 폴리페놀이란 물질이 있다. 이것이 아세트알데히드를 분해하는 데 많은 도움을 주어 숙취 효과가 크다. 진하게 끓여 여러잔 마신다.
⑨굵은소금
굵은 소금을 물에 타 마시면 술 마신뒤 숙취해소도 도와주고 변비도 줄여준다. 유산마그네슘이란 성분이 담즙의 분비를 도와주기 때문이며, 굵은소금(천일염)만이 효과가 있다.
⑩군밤
단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 B, C 등의 영양분을 풍부하게 함유한 밤은 그 속의 당질이 위장기능을 강화해주고, 비타민 C가 알코올을 분해하는 작용을 한다.
7. 술로 알아보는 심리 테스트
①우는 형
②시비를 걸고 푸념하는 형
③웃는 형
④잠들어 버리는 형
※참고 자료
술/음료의 세계 - 백산 출판사. 원융희 지음
한국의 전통민속주 - 한양대학교 출판부. 이효지 지음
www.c1nara.nalove.org
www.members.nate.com/yinsunny
www.bibere.net
차례
1. 술과 주(酒)의 어원
2. 술의 분류
3. 맥주
(1)맥주의 제조방법
(2)맥주의 종류
(3)맥주의 상식&궁굼증
4. 소주
(1)소주의 제조방법
(2)소주의 지역별 종류
(3)소주의 상식
(4)개소주와 백세주의 관련성
5. 탁주
(1)탁주의 제조방법
(2)동동주와 탁주의 차이점
6. 숙취법
7. 술로 알아보는 심리테스트

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