실과 갑안

목차

Ⅰ. 단원
1. 단원의 개관
2. 발전계통
3. 과제분석
4. 단원목표
5. 단원 지도상의 유의점

Ⅱ. 학생실태

Ⅲ. 교재연구
1. 단원의 내용구성
2. 학습 요소 지도 과정
3. 본시 관련 내용 연구

본문내용

가 골고루 들어있는 우수한 식품이다. 그 중에서도 달걀은 질 좋은 단백질을 제공하기 때문에 성장기에 있는 아동에게 더 없이 좋은 식품이 된다. 단지 부족한 것은 비타민 C인데 과일, 채소와 함께 먹으면 부족한 영양소를 보충할 수 있다.
*달걀 요리: 스크램블드 에그, 달걀 후라이, 달걀찜, 달걀 말이, 삶은 달걀 등
◈요리
①실습 전
*요리에 필요한 학생의 준비물: 실습복(앞치마, 머릿수건)
*요리에 대한 동기 유발-영양가 풍부한 달걀을 이용한 요리를 만들어보자.
②실습 중
☞달걀 삶기
*냉장고에서 바로 꺼내서 삶으면 깨지기 쉽다. 먼저 냉장고에서 꺼내 물에 담궈 놓아야 함.
*냄비에 달걀이 잠길 정도의 물을 붓고 달걀을 삶는다.
*소금 또는 식초를 넣는다.(달걀이 깨져서 흘러나오는 것을 막을 수 있다.)
*달걀을 삶을 때 달걀노른자가 중앙에 오게 하려면 삶을 때 달걀을 요리저리 굴린다.
☞삶은 달걀 다질 때
*삶은 달걀의 껍질을 잘 벗기기 위해서는 찬물에 담궈놓아야 한다.
*껍질을 벗긴 달걀은 미끄럽기 때문에 칼로 자를 때 주의를 요한다.
*달걀을 다질 때 칼을 조심스럽게 사용하도록 하며 너무 많은 힘을 줘서 칼질을 할 필요가 없음을 지도한다.
*칼 주위에서 다지는 요리 이외의 것은 하지 않는다.
③실습 후
☞수업 내용 정리
*요리 과정을 다시 한번 상기시키며 요리 시 유의점을 말해준다.
*학생들이 실습 보고서를 쓰고 제출하게 하여 수업 내용을 정리한다.
☞뒷정리
*달걀껍질은 버리지 마세요.
-김치를 담글 때 넣으면 김치가 빨리 익지 않는다.
*음식물 쓰레기는 잘 담아서 규격봉투에 넣어준다.

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