무기질의 기능 주요 무기질 미량 무기질

목차

1. 무기질의 기능

2. 주요무기질

3. 미량 무기질

본문내용

ione peroxidase라는 효소의 성분으로 존재하며, 이 효소의 기능은 셀레늄의 섭취량에 의해 영향을 받는다.
① 흡수
식사 중 셀레늄은 50∼70%정도로 비교적 쉽게 흡수된다.
② 작용 및 결핍증
셀레늄을 가지고 있는 glutathione peroxidase는 세포막이나 DNA와 같은 중요한 물질의 산화에 의한 손상을 방지하는 역할을 한다. 체내 비타민E와 비슷한 작용을 하기 때문에 셀레늄 섭취가 많은 경우 비타민E 요구량이 감소되는 경우도 있다. 셀레늄은 근육이나 적혈구세포, 머리카락, 손톱 등을 이루는 Keratin의 정상 유지에 필요하며, 실험동물의 경우 암을 방지하는 기능을 나타냈다고도 보고되었다.
6) 망간(Manganese, Mn)
체내 망간은 12∼20mg정도로 신체 내 고루 분포되어 있다.
① 흡수
망간의 흡수율은 매우 낮아서 섭취량의 3∼4%만이 소장을 통해 흡수된다. 망간의 흡수기전은 철과 비슷하여 철과 경쟁적으로 흡수가 된다.(철과 망간은 서로 흡수를 방해한다.)
② 작용 및 결핍증
망간은 체내 여러 효소의 cofactor로서 효소를 활성화시킨다. 사람은 거의 망간의 결핍증이 일어나지 않으며, 망간이 결핍되면 성장에 장애가 오고 골격에 이상이 온다.
7) 크롬(Chromium, Cr)
조직 내 크롬 함량은 매우 낮으며, 세포질에 보다는 핵 속에 많이 들어 있다.
① 작용 및 결핍증
크롬의 가장 중요한 기능은 insulin의 작용을 원활하게 하는 것이다. 크롬이 부족하게 되면 성장장애와 탄수화물, 단백질, 지방대사에 이상을 초래합니다.
② 함유식품
효모, 간, 육류, 전곡, 치즈 등에 많이 있다.
8) 불소(Fluorine, F)
골격과 치아조직에 hydroxyaatite의 성분으로 0.05% 함유되어 있다. 골격의 불소 함량은 연령이 높아짐에 따라, 섭취량이 많아질수록 증가한다.
불소는 골격와 치아조직에 경직성을 준다. 그러나 음료수 속 불소 2ppm이상 과량으로 섞여 있는 지역의 주민들에게는 독성이 문제가 된다. 1일 150mg이상의 섭취는 식욕감퇴, 위통을 일으킨다. 뼈까지 먹는 해산물이나 차에 많다.
< 표2. > 미량 무기질
영양소
주요기능
풍부한 식품
결핍증
과잉증
철분
헤모글로빈, 조혈작용 도움, 면역기능 유지
육류, 어패류, 가금류, 콩류, 녹색채소
빈혈, 식욕부진, 어린이의 경우 성장장애
혈색소증
아연
200여 효소의 구성요소로 성장, 면역, 알코올 대사에 관여
패류, 육류, 우유, 요쿠르트
식욕부진, 미각, 후각 감퇴, 성장지연, 면역기능 저하
철분, 구리 흡수 저하, 경련, 구토
구리
철분의 흡수, 이용을 도움, 결합조직의 건강에 기여
육류, 패류, 코코아
빈혈증, 백혈구의 감소, 뼈의 손실, 성장장애
복통, 구토, 혼수, 간세포손상
요오드
갑상선 호르믄의 성분 및 합성
해조류, 해산물, 요오드 강화식품
갑상선기능부전증, 갑상선종, 크레틴종
갑상선기능항진증
불소
충치예방 및 억제, 골다공증 방지에 기여
해조류, 어류, 자연수
충치유발, 골다공증
위장장애, 통증, 불소증
망간
금속계 효소의 구성요소를 활성화 시킴, 뼈의 연골조직 형성
쌀겨, 호두, 대두, 쌀
잘 알려져 있지 않으나 체중 감소, 성장장애
인체에 알려져 있지 않음
셀레늄
글루타티온 과산화효소의 성분, 항산화 작용
새우, 패류, 어류, 땅콩
근육통, 근육약화, 심근장애
복통, 구토, 혼수
크롬
당내성인자의 성분으로 인슐린 작용 및 당질 대사에관여
계란노른자, 간, 전곡, 과자류
장기간 TPN시 당뇨유발, 성장지연, 지질대사에 이상
피부염, 기관지 암 등
몰리브덴
효소의 구성성분
우유, 유제품
사람에게 잘 알려져 있지 않음
인체에 잘 알려져 있지 않음

키워드

무기질,   미네랄,   미량무기질,   칼슘,   철분,   칼륨,   나트륨,   아연