한국 호텔산업

소개글

한국 호텔산업에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 한국 호텔산업의 기원

Ⅲ. 현대적 개념의 호텔산업
(1). 호텔산업의 정의
(2). 호텔의 조직구성
(3). 호텔사업의 특성

Ⅳ. 한국의 호텔산업의 현황
(1). 현 황
(2). 문 제 점

Ⅴ. 개선 방안

Ⅵ. 결 론

본문내용

호텔 서비스 품질의 저하로 확대되는 문제점이 있다.
여섯째, 호텔 서비스 품질의 문제점으로 수요 예측의 곤란성은 호텔산업의 성공을 좌우하는 장애요건으로 작용하고 있다. 서비스 품질의 특성인 무형성, 저장 불가능성, 소멸성, 수요에 의해서 생산되고 소비되는 제품의 특성 등으로 인해 정확한 수요예측이 요구된다.
일곱째, 호텔 서비스의 또 하나의 특성인 계절성은 호텔 서비스의 품질을 결정하는 중 요한 요인중의 하나이다. 즉, 계절성이 강한 농산품이나 식료품은 장기간 저장이 불가능하거나 제품의 질을 보증하기 어렵고 구매 시점에 따라 가격 변동이 심해 제품 원가의 압박 요인이 되고 있으며, 또한 계절에 의한 성수기 비수기는 매출의 변동을 가져와 인적 서비스의 잦은 이동을 유발하는 요인이 되기 때문에 이는 호텔 서비스 품질의 저하로 연결되는 문제점으로 되고 있다.
마지막으로, 1998년 한국을 방문한 외국 관광객을 상대로 한 한국 관광공사의 외국인 불편신고 접수 센터에 총 850여건의 불편 신고가 접수되어 전년도에 비해 54.6%라는 높은 증가율을 보였다. 그 중에서도 '호텔 종업원들의 불친절'을 가장 큰불만 사항을 꼽았다. 숙박 부분이 291건 (43.2%)으로 전년도에 비해 가장 높은 69.2%의 증가율을 보였다. 신고 내용을 보면 서비스 불량, 위생 관리상태 불량, 부당 요금 증수, 도난 및 분실, 언어 소통 장애 등으로 나타나 호텔 서비스 상품의 경쟁력 강화를 위한 경영주들의 개선 노력과 종사원들의 솔선수범이 무엇보다 시급한 상태이다.
5. 개선 방안
(1) 교육 훈련 전담 기구 및 전문인의 확보
종사원이 제공하는 서비스의 질을 향상시키기 위해서는 종사원 교육 훈련을 보다 효율적으로 촉진하기 위한 교육 훈련만을 전담하는 기구를 두어야 한다. 자체 교육훈련의 전담기구는 각 호텔의 실정에 맞게 규모를 정할 수 있겠으나, 그 기구는 교육 훈련을 전사적으로 실시할 수 있도록 계획적이고 조직적이며 지속적인 교육 체계를 수립하여 교육 훈련의 효과를 증진시킬 수 있는 방안을 연구해야 한다.
(2) 교육 훈련 시기와 장소의 효율적인 운영
호텔 및 외식업체는 각 부서간의 근무시간과 교대시간이 부서에 따라 다르기 때문에 종사원 교육 훈련을 전사적으로 실시하기란 어렵다. 그러므로 교육 훈련은 체계적인 교육 프로그램과 장단기 교육 훈련 계획에 따라 전사적인 것과 부분적인 것을 상호 조정하여 전반적인 교육 훈련 목표에 도달할 수 있도록 하는 것이 바람직하다.
(3) 합리적인 교육 내용과 교재의 개발
합리적인 교육 훈련 내용은 교육 훈련 효과를 높이기 위하여 지식과 Know-how를 재 배합하여 이들을 동질의 단원들로 전환하는 내용이어야 한다. 이와 같은 지식과 Know-how의 재 배합은 교육 훈련 실시에 의해서 이루어져야 한다.
(4) 외국어 교육훈련의 강화
외국어 교육은 다른 기능훈련과는 달리 단기간에 이루어질 수는 없다. 장기간 외국어 교육훈련이 필요하며, 야간이나 휴일 등 여가시간을 이용하여 교육훈련을 강화함이 바람직하다.
(5) 교육훈련 평가의 효과적 관리
종사자들에게 업무수행 의욕이나 자기발전 노력의 동기부여를 해줄 수 있는 가장 효과적이고, 강력한 무기는 바로 승진과 관련한 인사관리제도를 통한 방법이라고 본다.
이러한 방안들이 현실적으로 실현된다면 급변하는 환경변화 속에서 호텔산업의 대응력을 키우는데 기여하게 될 것을 믿는다.
6. 결 론
지금까지 호텔의 전반적인 모습에 대해서 살펴보았다.
과거에도 그러하고 현재까지도 호텔을 보는 시각이 호화사치라는 왜곡된 시각을 가지고 있다. 그러나 호텔은 인간이 주체가 되고 때로는 객체가 되는 사업이다. 즉, 호텔은 인간 중심적 사업으로서 호텔 사업 자체를 비난의 시각에서 바라보는 것은 올바르지 못하다. 물론 특급호텔의 경우 일부계층만을 위한 호화 공간으로서의 역할을 하기도 하지만 그러나 호텔의 본래 취지는 인간이 일상생활에서 벗어나서 편안하고 안락한 기분을 느끼게 해주는데 있다. 그러므로 호텔을 호화 사치의 장소로서 보기보단 인간에게 좀더 인간다운 삶을 누리게 도움을 주는 휴식처로 생각해야 할 것이다.
참고자료
『관광사업론』 김용상 외 백산출판사
『인터넷 사이트』 한국관광호텔업협회
목 차
Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 한국 호텔산업의 기원
Ⅲ. 현대적 개념의 호텔산업
(1). 호텔산업의 정의
(2). 호텔의 조직구성
(3). 호텔사업의 특성
Ⅳ. 한국의 호텔산업의 현황
(1). 현 황
(2). 문 제 점
Ⅴ. 개선 방안
Ⅵ. 결 론

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호텔,   한국 호텔산업의 기원,   호텔의 조직구성,   호텔의 현황,   호텔산업 문제점