현제 유통되는 음식 레시피

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현제 유통되는 음식 레시피에 대한 보고서 자료입니다.

본문내용

파(대)1/2,대파(대)1/2->100'c 분
미원1/4sp,설탕1/4국자(대),후추(small)
*젖갈
-미원,설탕,후추,고운고추가루,마늘,깨소금,참깨,참기름,쪽파
*해파리(marimade)
-마늘:설탕:소금:식초(0.3:1:0.3:1)=>12시간 숙성후 겨자소스 가미
*새우뽁음
-새우 식용유볶다가 물,미원,소금소량,물엿 녹을 때 까지 총,홍고추,마늘 색ㄲ라날 때 까지 합침
*육수 뽑는법
1.water-17ea핏물뺀 파지,굵은소금,국간장,100'c1시간후 파지 건져냄
2.미원,쇠고기 다시다 소량첨가,찬물 7ea 추가
3.통후추,무우,대파,감초,건고추,마늘,생강 첨가->중불 100'c45분
4. 3을건진후 걸러서 20바가지식힌후 포도당 3kg,구 연산2tsp,청하1병, 작은사이다2병1/2첨가후,동치첨가

키워드

김 장 (200포기)기준,   냉면 육수(고박사),   된장 육수,   된장 소스,   재래기장,   장조림,   지리초,   육수 뽑는법