Phytosterols, Phytostanols(피토스테롤,피토스타놀)

소개글

Phytosterols, Phytostanols(피토스테롤,피토스타놀)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1) 구조

2) 생리활성

3) 적정 섭취량 및 부작용

4) 첨가 식품 동향

본문내용

테롤의 산화를 방지하는 항산화제를 동시에 함유하고 있어 심혈관계질환의 위험을 이중의 효과로 감소시키는 역할을 할 수 있을 것으로 생각되고 있다.
Procter Gamble사(cooking oil)에서는 phytosterol이 함유된 식용유를 Cook Smart라는 상표로 출시하였다. 이 식용유를 사용하여 튀김을 하면 튀김에 콜레스테롤 감소 효과를 주는 phytosterol을 간접적으로 첨가할 수 있다.
이외에도 phytosterol는 캡슐에 넣을 수도 있고 저지방 spreads, 음료, 유제품 등에도 첨가할 수 있다. 앞으로 고 콜레스테롤을 낮추므로 심혈관 질환의 위험성을 감소시킨다는 건강강조표시를 하는 phytosterol 또는 phytostanol를 함유하는 새로운 식품이 상당히 출시될 것이다.

키워드

Phytosterols,   피토스타놀,   Phytostanols,   피토스테롤,   구조,   생리활성,   첨가식품,   작용