생활 화학( 초등학생을 위한 실험-두부 만들기)

목차

1.제목: 웰빙 시대! 두부를 만들어 먹자!!!

2.실험 목표
1) 지식 영역
2) 탐구 영역
3) 태도 영역

3. 실험 준비물 및 실험.유의사항

4.결과 및 토의

5. 읽을 거리

본문내용

한다.
영양 만점 두부
두부는 겉보기에는 물컹하지만 그 속은 꽉 찬 외유 내강형 식품이다. 콩은 밭에서 나는 고기라 할 만큼 단백질과 지질이 풍부하다. 콩의 단백질은 우유나 달걀 단백질의 85∼95%에 달하여 육류나 치즈의 대용품으로 손색이 없다. 다만 날콩은 비릿한 맛이 나고 소화가 쉽지 않으나, 응고제로 칼슘을 넣어 만든 두부는 소화흡수율이 95% 이상이며 먹기도 쉽다.
두부 반모에는 우유 한잔보다도 많은 칼슘이 들어 있으며, 칼륨 등의 무기질이 풍부하게 들어 있어 성장기 어린이 및 환자의 영양식으로 훌륭하다. 칼로리가 낮고 포만감을 주며 변통을 좋게 하여 다이어트하는 여성에게 좋으며, 식물성 에스트로겐의 일종인 이소플라본이 있어 에스트로겐 부족시에는 에스트로겐 효과를 나타내고 많을 때에는 항에스트로겐 역할을 한다. 갱년기 장애는 물론이고 호르몬의 영향을 받는 유방암, 난소암 등의 발병 억제에 탁월하다.
한의학에서 두부는 청열해독, 진액생성, 기운을 돕는 작용을 하여 당뇨로 인한 갈증, 이질, 눈이 붓고 아플 때 좋다. 다만 성질이 차가우므로 평소 위가 차서 가스가 많거나 쉽게 설사하며 만성 장염이 있을 때는 주의해야 한다.
참고 싸이트:
http://blog.naver.com/silverfly08?Redirect=Log&logNo=80024035919
http://news.naver.com/news/read.php?mode=LSD&office_id=014&article_id=0000171081§ion_id=103&menu_id=103
참고 문헌: 신기한 화학매직 지은이-야마자키 아키라

키워드

생활 화학,   초등학생을 위한 실험,   두분 만들기,   실험계획,지도,   탐구 사항,   화학 지도안,   교사 유의점