칼슘과 건강

목차

1. 인체와 칼슘의 영양
1. 체내의 칼슘 분포.
2. 비타민 D와 칼슘.
3. 칼슘의 흡수와 배설.
4. 칼슘의 수지 밸런스.
5. 칼슘 부족의 결과.
6. 칼슘의 생리 기능.
7. 혈액 응고와 칼슘.

2. 질병과 칼슘.
1. 임신 출산과 칼슘.
2. 고혈압과 칼슘.
3. 동맥경화와 칼슘.
4. 뇌 질환과 칼슘.
5. 당뇨병과 칼슘.
6. 골조송증과 칼슘

3. 칼슘의 섭취 방법.
1. 칼슘 흡수의 촉진 및 억제.

본문내용

원인이 되는 것은 부신피질 호르몬 -스테로이드- 등의 분비가 증가하기 때문이나 빈도는 적다.
또한 임신 횟수가 많은 사람이 당뇨병에 걸리기 쉽다는 보고가 있으며, 당뇨병 임부의 경우 모체나 태아의 내분비계 이상으로 유산, 조산, 기형아, 거대아 등의 경향이 높아진다.
ⅳ. 직업과 경제 : 독일인의 조사에 의하면 정신노동자 보다 육체노동자의 당뇨병 발생 빈도가 높다.
ⅴ. 식사 : 비만은 당뇨병의 중요한 요인이 된다. 식사와 운동과의 수지가 결국 비만을 초래하게 되므로 식사와 당뇨의 관계가 크다고 하겠다.
당뇨병 발생에는 이밖에 스트레스, 연령, 성, 인종 등 여러 가지 요인들이 많이 관여 되어 있다.
②인슐린과 칼슘
당뇨병은 성인의 5-6%를 차지할 만큼 상당한 비중을 차지하는 성인병의 하나이다.당뇨병에 관한 자세한 사항은 별도의 당뇨병 자료를 참고하기 바람.인슐린의 분비에는 칼슘이 관여되어 있다. 즉 β세포에서 칼슘의이동에 의해 인슐린이 분비되게 되므로 칼슘은 인슐린 분비원이라할 수 있다. 이 과정을 살펴 보면 β세포의 외측은 만 배 이상의 칼슘이 항상 존재해 있으나, 자극을 받으면 먼저 칼슘이 β세포 속으로 흘러 들어가 "인슐린을 분비 하라"는 신호를한다.또한 포도당 같은 자극 물질은 β세포 속에 있는 칼슘이 활발하게 활동할 수 있도록 직접 인슐린 분비를 돕기도 한다. 따라서 당뇨병 환자와 발생 가능성이 높은 사람은 식이 등을통해 충분한 칼슘의 공급이 고려되어야 한다.
6. 골조송증과 칼슘.
①골조송증
뼈는 단백질의 일종인 collagen이라는 기질에 칼슘과 인이 결합하여 구성된다. 나이가 많아지면 골 기질과 골염(鹽)이 감소된다. 이 현상을 골조송증이라 한다.골조송증은 남성보다 폐경기 후의 여성에서 압도적으로 발생율이 높으며 연령과의 관계도 크다.(65세 이상 여성의 경우 50% 이상에서 발생)이러한 노인성 골다공증의 발생 기전과 제 요인은 다음과 같다.
노화에 따른 칼슘결핍, 부갑상선 호르몬의 과잉, 칼시토닌 결핍, 여성호르몬 결핍, 비타민D 결핍, 운동 부족, 일광욕 부족.
비타민 D의 대사 장애에 관련된 25(OH)D1 α-hydroxylase활성의 저하, 활성비타민 D3의 생성 저하, 장관으로 부터의 칼슘 흡수 저하, 속발성 부갑상선 기능 항진증, 골흡수의 증가,
골아세포의 활성 저하, 골 형성의 저하
등의 요인이 복합적으로 작용하여 전체적인 골량의 감소와 함께 노인성 골조송증을 유발하게 된다.
②여성호르몬과 뼈
임상 경험을 통해 전연 치료를 하지 않은 사람에 비하여 칼슘과 비타민 D를 복용하고 있는 사람, 또 칼슘과 불소, 에스트로겐을 복용한 사람 들의 골절 빈도가 현저히 낮다는 것을 알게 되었다. 에스트로겐은 특히 폐경기 이후의 골조송증에 대해 특히 유효하다. 그러나 여성 호르몬의 복용으로 유방의 통증이나 자궁암의 악화 또는 유발 요인이 되므로 엄격한 관리가 필요하다.에스트로겐은 칼시토닌의 분비를 촉진하거나 비타민 D의 생산을 증가시켜 장에서 칼슘의 흡수를 왕성하게 하는 등 간접적으로 체내 칼슘의 유지에 관여하고 있다.임부나 어린이의 경우 칼슘의 흡수 율이 양호하지만 노인은 에스트로겐의 결핍에 의해 칼슘의 흡수 율이 현저하게 감소하므로 더욱 많은 칼슘의 공급이 필요하다.
3. 칼슘의 섭취 방법.
1. 칼슘 흡수의 촉진 및 억제.
칼슘 흡수에 영향을 미치는 인자
촉진 인자
억제 인자
나가 젊을 것
칼슘 섭취량이 적을 것
비타민 D
부갑상선 호르몬
저 칼슘혈증
젖당
임부. 수유부
장관 내의 산성화
성장호르몬
알기닌
리진
트립토판
페니실린
네오마이신
CM
고령
칼슘의 섭취가 많을 때
부신피질 호르몬
장관 내 지방산의 존재
갑상선 호르몬
옥살산염
6-인산 이노시톨 등 유기인산염
알칼리성 식품
만성 질환
위 수술 후
변비
1) 식이적 인자의 영향.
①칼슘의 섭취량이 흡수에 영향을 미친다.
②비타민 D의 영향
활성비타민 D3는 호르몬적 작용으로장관에서 칼슘의 흡수를 촉진하고, 뇨세관 에서의 칼슘 재흡수를 촉진한다.
③젖당의 영향
칼슘과 젖당의 결합물을 형성하여장점막의 투과성을 촉진한다.젖당의 완충 작용으로 장관 내의 칼슘이온 농도를 유지하고, 칼슘 침전물을 만들지 않으므로 흡수가 용이하게 된다.회장에서의 칼슘 흡수를 촉진한다.
④아미노산의 영향
일부 아미노산이 칼슘의 흡수를 촉진하며, 이중 리진의 효과가 가장 크다.리진은 흡수 촉진면에서 비타민 D보다 효과가 크나, 칼슘을 뼈에 침착 시키는 효과는 비타민 D가 리진보다 크다. 리진을 첨가한 강화 식품을 급식한 아이들의 성장률이 높다.
⑤지질의 영향
식이 중 지질의 함량이 높아지면 칼슘의 흡수 율이 저하 된다.칼슘이 지방산과 결합하여 불용성 비누가 만들어 지기 때문에 흡수가 저하 된다. 그러나 소량의 지질은 장관 냉용을 산성화 시키므로 칼슘의 흡수를 촉진 한다.일반적으로 불포화 지방산이 포화지방산보다 칼슘과의 복합체를 만들기 쉽다.
⑥인산의 영향
다량의 인산염을 경구 섭취하면 장관에서 칼슘과 작용하여 난용성염을 만들어 장관에서 체외로 배설 시켜 흡수를 방해 한다.혈액 내에서도 혈청 칼슘의 뼈칼슘풀로의 이행 및 신장에서의 칼슘 배설을 촉진하여 혈청 칼슘 농도의 저하를 가져 온다.
⑦칼슘과 인과의 비율
칼슘과 인은 적정 비율로 화합하여 뼈를 형성한다.Bernhart의 실험 결과 흰쥐의 경우 칼슘 대 인의 비율이 1:0.8 - 0.9일때 뼈의 발육이 좋았고, 사람의 경우 1:1 - 2:1 범위가 좋았다고 보고 하였다.
⑧피틴산의 영향
피틴산은 주로 곡류나 대두류의 외피에 들어 있다. 이것은 장관 내에서 칼슘과 불용성 염인 피틴(phytin)을 형성하여 칼슘의 흡수를 저해 한다.채소류에는 거의 함유되어 있지 않다.
⑨옥살산의 영향
시금치에 많이 함유된 옥살산은 칼슘과 결합하여 불용성 침전물을 만드는 성질이 강해 칼슘의 흡수를 방해 한다.
2)생체 내 인자의영향
①부갑상선 호르몬의 영향
②칼시토닌의 영향
③단백질의 영향
단백질의 과잉 섭취는 칼슘의 흡수 측면에서 불리하다.
단백질의 과잉 섭취가 뇨중 칼슘 배설을 촉진하기 때문이다.
한국인의 1일 권장량(1989년)은 칼슘 600mg/day, 단백질 75g/day.

키워드

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