냉동식품의 영양

소개글

냉동식품의 영양에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 단백질

2. 당질

3. 지방

4. 비타민

본문내용

에 따라서 크게 다르다. 완두콩의 경우 저장온도 -1℃에서는 거의 1개월 후, -7℃에서는 2개월 후에 비타민C는 거의 제로가 되지만, 저장온도를 -12℃로 낮추면 1년후 에도 1/4은 남아 있고, -18℃ 까지 낮추면 1년 경과 후에도 거의 감소하지 않는다. 시금치의 경우도 -23℃에서 저장한 경우 1년후에 도 거의 변화가 없다는 실험결과가 있다.

키워드

냉동식품,   영양,   단백질,   당질,   지방,   비타민