부모교육 프로그램 계획안

소개글

부모교육 프로그램 계획안에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 활동명

2. 목적

3. 목표

4. 사업개요

5. 활동내용

6. 가정통신문

7. 학부모 평가지

본문내용

신기름
(식용유 2컵, 붉은고추 1~2개, 마늘 10쪽, 생강 2개, 대파 1뿌리, 깻잎 3~4장, 양파 1/4개) 고추는 반갈라서 씨를 털어낸다. 마늘과 생강은 편으로 썰고 양파는 곱게 채썰어 냄비에 담고 식용유를 부어 은근하게 끓인다. 채소가 갈색이 나면 건져내고 기름은 식혀서 병에 담아두고 사용한다.
14. 집청
(꿀<설탕>, 물 1/2컵씩, 생강 20g. 통계피 1개, 대추 1~2개) 생강은 껍질을 벗겨 깨끗이 씻어 편으로 썬다음 냄비에 재료들을 한데 담고 은근한 불에서 국물이 미끈거릴 때까지 오래 끓인다. 너무 끓이면 달고 덜 끓이면 상한다.
15. 겨자초장
(겨잣가루 5큰술, 미지근한물 2,1/2큰술, 파인주스 1큰술, 설탕식초배즙 3큰술씩, 진간장 1/4작은술, 유자정 1/3작은술, 소금 약간) 겨잣가루를 미지근한 물에 개어 뜨거운 냄비 뚜껑 위에 엎어서 30분정도 발효시켜 그릇에 담고 파인주스, 설탕, 식초, 진간장, 배즙, 유자청, 소금을 넣고 잘 풀어 체에 밭쳐 밀폐용기에 담아서 냉장고에 두고 쓴다.
16. 고추기름
(향신기름 1,1/2컵, 굵은 고춧가루 2/3컵) 향신기름은 50C 정도로 따뜻하게 데워 고춧가루에 붓고 섞어서 5시간 정도 불려 주걱으로 저어 이겨서 면보에 밭친다.
17. 고운소금
굵은 소금 1컵을 체에 담고 물 1컵을 부어서 재빨리 물기를 쪽 빼고 팬에 볶는다. 물기가 완전히 증발하면 절구에 넣어 곱게 빻아 체에 내린다. 소금물을 배추 절이는데 쓴다.
18. 거피깨
참깨를 물에 담가 30분정도 불린다음 조리로 일어 건져서 물기를 쪽 빼고 까칠까칠한 강판에 문질러서 껍질을 벗긴다. 물을 부어서 껍질이 떠오르면 체로 건져놓았다가 물기를 빼고 볶아서 빻아 깨소금을 만들고 밑에 가라앉은 것은 볶아서 통깨로 쓴다.
19. 진간장
(검정콩, 다시마, 표고버섯, 찹쌀 물엿) 물을 붓고 푹 삶은 후 건더기는 건져 내고 조선간장을 넣어 다시 달인후 물엿을 넣어 끓인후 식혀서 먹는다.
향신즙이 좋은 이유
모든 재료를 갈아 만들었기 때문에 음식에 침투가 빠르다.
배즙, 무즙, 양파즙을 넣어 맛은 물론 성인병 예방에도 효험이 있다.
양파즙과 무즙은 장의 이완수축 작용을 도와 소화를 촉진시킨다.
누린내와 비린내를 제거한다.
향신장이 좋은 이유
분과 염분이 조화를 이루어 조리하는 사람이 쉽게 간을 맞출수 있다.
후춧가루, 마른고추 등을 넣었기 때문에 화학 간장을 해독시킨다.
기를 넣어 간장의 식용 색소를 흡수시킨다. 겨자초장은 냉장 보관하여 1주일내지 보름정도 사용하고 집청은 냉장보관하여 한 달정도 사용한다.
<별첨3> 건강 간식 만들기
1. 멸치가루로 맛을 냈어요. - 근대국
재료 : 근대 250g, 쌀뜨물 4컵, 된장 2큰술, 소금 약간, 다진마늘 1작은술, 대파 1대, 멸치가루 1작은술
이렇게 만드세요!
근대는 억센 줄기를 없애고 다듬어 씻어서 물기를 턴 후에 먹기 좋은 크기로 썬다.
쌀뜨물을 준비해서 된장과 멸치가루를 넣고 곱게 풀어서 불에 올려 끓인다.
의 국물이 끓으면 근대를 넣고 마늘과 대파를 굵게 채 썰어 끓인다.
소금으로 모자라는 간을 맞춘 후 불에서 내린다.
2. 당근가루로 맛을 냈어요. - 달걀 김말이
재료 : 달걀 4개, 당근가루 2큰술, 김 1장, 송송 썬 실파 2큰술, 맛술 1큰술, 우유 1큰술, 소금 약간
이렇게 만드세요!
달걀은 곱게 풀어서 소금으로 간을 한 뒤 당근가루와 맛술, 우유를 넣어 함께 섞는다.
김은 손질해서 불에 살짝 구워 놓는다.
팬에 기름을 두르고 달군 후에 의 달걀물을 반만 붓고 김을 위에 올린다.
달걀물이 서서히 익으면 다시 나머지 달걀물을 붓고 실파를 솔솔 뿌린 후 달걀물 한쪽이 서서히 익기 시작하면 돌돌 말아 속까지 익힌다.
김발에 달걀말이를 놓고 꾹꾹 눌러 모양을 만든 뒤에 식으면 1cm두께로 썬다.
3. 다시마가루로 맛을 냈어요. - 돼지고기 삼겹야채볶음
재료 : 돼지고기 삼겹살 350g, 솎은배추 5잎, 홍고추 1개, 청양고추 1개, 양파 1/2개, 실파3대, 다시마가루 1작은술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 생강즙 1/4작은술, 물엿 1작은술, 맛술 1작은술, 참기름 1/2작은술, 소금후춧가루 약간씩
이렇게 만드세요!
돼지고기 삼겹살은 사방 4cm 크기로 얇게 슬라이스해서 다시마 가루와 간장, 마늘, 생강즙으로 살살 버무려 1시간 정도 재운다.
솎은 배추는 씻어서 2cm 길이로 썰고 양파는 굵게 채썬다.
홍고추와 청양고추는 곱게 다지고 실파는 1cm길이로 썬다.
냄비에 의 솎음배추와 양파를 넣어 볶다가 돼지고기 재운 것을 넣고 함께 볶는다.
의 돼지고기가 익혀지면 고추와 실파를 넣고 맛술과 참기름, 소금, 후춧가루로 간을 맞춰 그릇에 담아낸다.
4. 표고버섯 가루로 맛을 냈어요. - 양배추고추조림
재료 : 양배추 4장, 꽈리고추 12개, 표고버섯가루 1작은술, 간장 1큰술, 고운 고춧가루 1작은술, 물엿 1작은술, 다진마늘 1작은술, 다진파 1큰술, 소금후춧가루 약간씩
이렇게 만드세요!
양배추는 굵은 심지를 떼어내고 사방 3cm 크기로 썰고 꽈리고추는 씻은 후 꼭지를 떼어내고 물기를 턴다.
팬에 기름을 두르고 마늘과 파를 넣고 달달 볶다가 양배추와 꽈리고추를 함께 넣고 볶는다.
의 볼을 아주 약하게 한 후에 표고버섯 가루를 뿌리고 간장과 고운 고춧가루, 물엿을 넣고 조린다.
에 소금과 후춧가루로 간을 해서 맛을 낸 후 간장색이 적당히 들면 불에서 내린다.
5. 새우가루로 맛을 냈어요. - 우엉볶음밥
재료 : 밥 2공기, 우엉 100g, 새우가루 1큰술, 대파 1대, 올리브유 1큰술, 간장1과 1/2큰술, 물엿 1작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 1작은술, 소금약간
이렇게 만드세요!
우엉은 껍질을 벗기고 잘게 다진 후 찬물에 헹궈 채에 받쳐 물기를 뺀다.
팬에 올리브유를 두르고 우엉을 넣어 달달 볶다가 간장과 물엿, 새우가르를 넣어 맛을 낸다.
다른 팬에 기름을 두르고 송송 썬 대파를 넣어 볶다 밥과 의 우엉을 넣고 함께 볶는다.
의 우엉과 밥이 어우러져 볶아지면 깨소금과 참기름, 소금으로 간을 맞춰 그릇에 담아낸다.

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부모교육,   계획,   유아,   키크기,   가정통신문,   평가지