단백질, 펩타이드, 아미노산의 검출

소개글

단백질, 펩타이드, 아미노산의 검출에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 이론

2. 실험방법

3. 실험결과

본문내용

umin 용액, sucrose(설탕-이당류) 용액, starch(녹말- 다당류) 용액, 증류수, 우유를 각각 3ml씩 넣는다.
2) 여기에 0.1% 닌히드린 용액 8-9방울을 가한다.
3) 이 시험관을 3분간 끓여 반응시킨 후 냉각시켜 정색반응을 관찰한다.
3. 실험결과
(1) 뷰렛반응
albumin 용액만 보라색으로 변했으므로 albumin이 단백질 인것을 알 수 있다.
(나머지 용액에서 나오는 연한 파란색은 CuSO4 시약의 색이다.-발색반응 아님.)
(2) 닌히드린 반응
닌히드린 용액 첨가 후 끓이기 전-우유색이 하얗다.
닌히드린 용액 첨가, 끓인 후-우유색이 연보라색으로 변했다.
위의 결과로 보아 우유에 아미노산이 들어있고,
우유를 제외한 나머지 시료에는 아미노산이 없는 것을 알 수 있다.

키워드

단백질,   아미노산,   뷰렛반응,   닌히드린반응,   펩타이드,   펩티드