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단백질검출 실험인 뷰렛반응에 반응하지 않았다. 뷰렛반응은 펩티드 결합 부위를 인식하기 때문에 아미노산으로만 이루어져 있는 histidine은 반응을 보이지 않았고, 단 백질로 이루어진 우유는 펩티드결합 부위가 있으므로 반응을 보여 보라
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뷰렛 반응과 닌히드린의 반응에 대해서 알게 되었다. 뷰렛시약은 단백질의 펩티드 결합 부위를 인식하는 시약으로써, 이 때문에 탄수화물인 starch 와 아미노산인 히스티딘과 반응을 보이지 않은 것이었다. 또 닌히드린 시약은 아미노산, 단백
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녹말은 색이 변하지 않 았다. 뷰렛 반응에서 알부민과 우유의 색이 보라색으로 변하였다.
Ⅵ 고찰
albumin, starch, histidine, 우유로 뷰렛반응과 닌히드린 반응 실험을 하였다. 앞서 말한바와 같이 뷰렛 반응, 닌히드린 반응은 단백질을 검출하기 위
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반응이 일어나지 않는 결과가 나왔다. 이러한 결과가 나온 것은 실험과정에서 오류가 있었던 걸로 추측된다.
단백질 검출 실험은 이전에 한 탄수화물 검출실험보다 과정이 단순하기 때문에 실험이 빨리 이행되었다, 뷰렛반응의 실험과정에
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반응이 일어난 것을 알 수 있다.
VI. 고찰
뷰렛반응
왜 뷰렛반응에서는 알부민과 우유만 반응을 나타냈을까? 이는 뷰렛반응은 뷰렛 구조를 가진 물질과만 반응하기 때문이다. 탄수화물인 starch, 즉 녹말용액은 물론 반응할 이유가 없고, 히스티
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