아시아 향신료

목차

☀아시아에서 주로 많이쓰는 향신료의 종류와 용도
1. 부위에 따른 향신료의 분류　

2. 향기 특성에 따른 분류　
1) 방향성 신미료(매운맛)
2) 뱡향성 향미료
3) 방향성 착색료
4) 고취성 신미료(Masking)
5) 고취성 향미료
●중국
●한국의 조미 향신료.
(1). 고 추
(2) 생강
(3) 참깨
1). 조미료 [調味料, seasoning]란?
2). 향신료 [香辛料, spice]

3.각국의 요리와 조미료. 
1). 日本요리에 사용되는 調味料와 香辛料
2). 중국요리 [中國料理] 
3). 향신료로 시작하여 손맛으로 완성되는 인도음식

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키워드

아시아 향신료,   인도향신료,   일본향신료