마이코톡신 종류

본문내용

strogenic substance)라고 한다. 이 독소는 자외선에는 불안정하는 열에는 비교적 안정하다. 돼지와 기타동물실험결과 생식기관을 침해하는 독으로 가축의 불임증을 일으켜 생산성을 감소시킨다. 임상증상은 질염과 유방 및 자궁비대이다.
3) Fumonisin
Fumonisin B1은 말의 뇌배질연화증과 돼지의 폐수종을 유발하며, 쥐의 간암과 병아리에서 간회저증 등의 원인물질임이 보고되었다. Fumosin은 여러 종류의 동물에서 다양한 독성을 일으키지만 사람의 식도암 유발과 높은 상관관계가 있는 것으로 알려져 주목을 끌고 있다.
4. Claviceps purpurea가 생성하는 독소
자낭균류에 속하는 Clavices purpurea와 Claviceps paspali 등의 개화기에 보리, 호밀과 라이맥등에 기생하여 맥각병을 유발시킨다. 이 균에 오렴된 보리나 호밀은 균의 균핵 중에 함유하는 맥각으로 인하여 흑자색 또는 흑청색으로 변질되어 부서진다. 맥각의 주요성분인 ergotamine, ergotoxine, ergometrine 등과 그 유도체를 총괄하여 맥각 alkaloidfkrh 하며 이들 mycitoxin에 의해서 교감신경 마비가 일어나고 자궁근과 형관을 수축하으로 산부인과에서 진통촉진, 자궁지혈제로 이용되고 있다. 맥각 중독은 중세 이후 유럽지역을 중심으로 알려져 왔다. 급성 중독일 때에는 설사, 복통 등의 위장장애와 두통, 이면, 지각이상, 경련을 일으키며 만성중독일 때는 코, 귀와 사지에 통증을 수반한 괴저를 일으킨다.
강성태 윤재영, 2004, 식품미생물학, 형설출판사, p465~474

키워드

마이코톡신,   Aspergillus,   Penicillium