3대 영양소의 소화 흡수의 과정

소개글

3대 영양소의 소화 흡수의 과정에 대한 보고서 자료입니다.

본문내용

주며 뼈와 치아를 구성하는 무기질은 단백질로 형성된 틀에 끼워져 단단하게 하 며 체내 단백질은 심한 출혈, 화상, 외과적 수술 및 뼈 골절과 같은 질환에 의해 손상된 부분의 조직을 재생 시킴.
2) 효소, 호르몬 및 항체 형성
각종 효소의 주요 성분이며 갑상선호르몬인 티록신과 부신수질호르몬인 아드레날린은 불 필수 아미노산인 티로신에 의해 생성되며 췌장에서 분비되는 인슐린도 아미노산의 유도체 임. 항체는 단백질에 의해 생성되므로 단백질의 부족할시 항체가 생성되지 않아서 감염성 질병에 걸릴 확률이 높아짐.
3) 혈장단백 형성
알부민, 글로불린, 피브리노겐이 있으며 대부분 간장에서 만들어짐. 새로운 조직을 형성할 때 제일 먼저 단백질을 공급해줌.
4) 체내 대사과정의 조절
체내에서 산, 염기 평형과 수분 평형을 조절함
5) 포도당 생성 및 에너지 공급
신경조직이나 적혈구의 에너지원으로 포도당을 지속적으로 공급해주기 위하여 탄수화물을 충분하게 섭취하지 못한 경우, 간이나 신장에서 아미노산 등으로부터 당 신생과정을 통해 포도당을 합성함. 충분한 열량이 탄수화물이나 지방에서 공급 되지 못할 경우 식이단백질 이나 신체조직 단백질이 열량을 위해 사용.
(2) 단백질의 보족효과
한 가지 식이단백질 속에 부족한 아미노산들은 이 부족한 아미노산들이 풍부하게 함유되어 있는 다른 식품 속의 단백질을 섭취하여 상호 보완작용을 통해 완전단백질을 공급받게 되는데 이처럼 단백질의 질을 향상시키는 작용을 단백질의 보족효과라 한다.
D. 소화와 흡수
(1) 소화
단백질은 효소에 의해 디펩티드와 아미노산으로 분해된다. 위 속에 있는 펩신은 단백질 분자를 큰 폴리펩티드로 분해시키면서 단백질 소화를 시작한다. 이 큰 폴리펩티드들은 다시 췌장과 소장에서 분비되는 효소들에 의해서 아미노산으로 변하고 약간은 디펩티드가 최종 분해물로 되기도 한다.
(2) 흡수
소화에 의해 생성된 아미노산들은 능동수송에 의해 흡수되며 능동수송은 특정단백질이 소장점막 세포막을 통과하여 소장 내로 흡수되기 위해서 에너지를 필요로 한다. 아미노산과 함께 디펩티드들도 소장을 통해 흡수가 가능하며 아미노산의 일부는 다시 혈액으로 나와 각 조직에 운반되어 단백질 합성 등을 위해 사용된다.
탄수화물, 지방, 단백질 이 들 영양소는 우리들이 살아가는데 있어 꼭 필요한 에너지원이며 우리 몸을 구성하는 세포의 조직을 이루고 성장과 보수를 담당하고 있다. 지금껏 살펴 본 3대 영양소의 종류와 기능 그리고 소화와 흡수 과정을 통해 우리 몸을 보다 바르게 이해하고 다듬는 일이 필요하지 않을까 생각해 본다. 정보화 시대에 살면서 자칫 소홀하게 여기기 쉬운 식생활, 즉 식습관이 얼마나 나의 건강과 나아가서는 나의 삶에 큰 영향을 끼치게 될 것인지는 굳이 설명하지 않아도 알 수 있을 것이다. 규칙적이고 조화로운 식생활이 영양소의 기능과 그 과정을 올바르게 아는 것에서 출발되며 건강으로 가는 지름길임을 알아야 하겠다.
<참고문헌>
기초 영양학 - 식품 영양학 교재 편찬위원회
21세기 영양과 건강 이야기 - 최혜미 외

키워드

영양소,   단백질,   지방,   탄수화물,   소화,   흡수