블랙 초콜릿에 대한 현대인의 미각

목차

1.서론

2.블랙 초콜릿의 특징
 2.1블랙 초콜릿의 개념 및 제조방법
 2.2영양학적 측면에서 분석

3.블랙 초콜릿 사장의 발달
 3.1 블랙 초콜릿의 등장 및 시장의 확장
 3.2 우리나라의 블랙 초콜릿 시장의 현재

4 블랙 초콜릿 시장의 발달이유
 4.1 블랙 초콜릿의 쓴맛 마케팅
   4.1.1 음식에 나타는 대중 심리
   4.2.1 블랙 초콜릿의 쓴맛과 대중 심리
 4.2 다이어트 열풍과 블랙 초콜릿 판매량(식욕 억제제로의 블랙초콜릿)
 4.3 건강식품으로의 블랙 초콜릿의 유용성

5.결론

6.참고 문헌

본문내용

한 장벽에 막을 형성해서 콜레스테롤이나 발암물질 등으로부터 장벽을 보호하는 역할을 해준다. 또한 각종 미네랄을 보충해주기 때문에 영양 균형을 맞출 수 있다. 블랙 초콜릿에 많이 포함된 칼륨은 나트륨의 배설을 돕고 체내 수분대사를 활성화시켜 고혈압을 예방 할 수 있다. 이에 대한 실험 결과로 이탈리아 라킬라 대학 연구팀이 블랙 초콜릿이 밀크 초콜릿이나 화이트 초콜릿보다 혈압을 낮추고 당의 대사능력이 뛰어나 고혈압과 당뇨에 도움이 됨을 증명 하였다. 이 밖에도 블랙 초콜릿에 항산화물질인 플라보노이드가 많이 포함되어 있어 건강한 심장과 원활한 혈액순화을 유지하고 혈전을 줄이는데 도움이 되는 것으로 보고 있다.
대표적인 몇몇의 연구만 보더라도 블랙 초콜릿의 건강식품으로의 효과는 인정 할 만 하다고 할 수 있다. 이러한 연구 결과가 밀크 초콜릿대신 블랙 초콜릿을 구매 하도록 하고 가방에 넣고 다니며 초콜릿을 꺼내 먹는데 큰 도움이 되었을 것이다.
5.결론
우리나라는 역사적으로나 지리적으로 카카오를 접하기에 불리하였고 때문에 초콜릿 문화라 할 것도 블랙 초콜릿의 역사라 할 것도 찾기 힘들다. 유럽의 초콜릿 문화를 기업에서 상업적으로 차용하여 대중에게 주입시키고 있었다고 볼 수 있을 정도 이다.
이런 관점에서 보았을 때 지금의 블랙 초콜릿이 무언가 전환점이 될 수 있을 것이라는 추측과 기대를 하게 된다. 어린 애들 과자로만 생각하던 초콜릿이 이정도의 관심을 불러일으킨 것도 어찌 보면 그런 방향으로 나아가고 있는 것이라고 볼 수 있지 않을까.
소비자들의 관점이 맹목적인 데이 문화를 탈피해서 건강에 또는 미용에 옮겨진 것도 바람직한 변화이고, 개개인을 생각하는 마케팅 또한 그전의 박리 다매식의 근세기적 산업에서 분명 나아진 것이라 생각된다. 어떤 성분이 어떤 역할을 하는지 지금보다 세세히 알아가면서 거품없이 과하지 않게(아무리 좋은 음식이라도 많이 먹으면 안 된다는 상식!!!)이런 합리적 의식이 개선되고 발전해 나갈 필요성 있다.
6.참고 문헌
<참고서적>
1)정한진(2006), “초콜릿 이야기-유혹의 역사”,살림.
2)에르베 로베르 &카트린느 코도롭스키(2000),“초콜릿”,창해.
3)구스타 에리코(2006),“초콜릿 다이어트”,고려원북스
4)소피 D.코 &마이클 D.코 (2000),“초콜릿 신들의 열매”,지호.
<참고사이트>
1)http://kr.blog.yahoo.com/jcksjc1004/1239
2)http://news.naver.com/news/read.php?mode=LSD&office_id=014&article_id=0000213215§ion_id=101&menu_id=101
3)http://health.chosun.com/site/data/html_dir/2005/12/21/2005122156002.html
4)http://news.media.daum.net/economic/industry/200701/18/hankooki/v15431740.html
<참고 보도자료>
1)드림카카오 판매 보도자료
2)네이버 신문
3)다음 신문
*목차
1.서론
2.블랙 초콜릿의 특징
2.1블랙 초콜릿의 개념 및 제조방법
2.2영양학적 측면에서 분석
3.블랙 초콜릿 사장의 발달
3.1 블랙 초콜릿의 등장 및 시장의 확장
3.2 우리나라의 블랙 초콜릿 시장의 현재
4 블랙 초콜릿 시장의 발달이유
4.1 블랙 초콜릿의 쓴맛 마케팅
4.1.1 음식에 나타는 대중 심리
4.2.1 블랙 초콜릿의 쓴맛과 대중 심리
4.2 다이어트 열풍과 블랙 초콜릿 판매량(식욕 억제제로의 블랙초콜릿)
4.3 건강식품으로의 블랙 초콜릿의 유용성
5.결론
6.참고 문헌

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