서유럽의 식생활 문화와 향료

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목과 사육의 병행이 가능하게 되면서 가축을 월동시킬 수 있게 되고 식용을 위해 소금에 절인 고기를 몇 개월씩 보존할 필요가 없어지자, 향료에 대한 의존도도 점점 낮아지게 되었다. 더욱이 18C 이후부터 향료는 남아메리카·중부아프리카 등지에서도 재배되기 시작하여, 수요 감소와 생산증가로 향료의 가격은 대폭 저하되어 국제상품의 주역에서 밀려나고 말았다.

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향료무역,   서유럽의 식생활 ,   향료