콩의 건강기능성

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콩의 건강기능성에 대한 보고서 자료입니다.

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본문내용

되고 있고 빌 클린턴 미국 대통령도 두부를 간식으로 먹는다고 합니다. 뉴욕타임스지는 매주'음식판'마다 두부 이야기를 빼놓지 않습니다. 최근에는 '아직 두부를 모르느냐'며 두부와 된장，두유 등 콩 식품 이야기를 싣는가 하면 '신선한 두부 요리법'을 소개하기도 했습니다.
이같이 두부의 인기가 새삼 올라가는 데는 두부가 '살이 찌지 않는 치즈'라며 다이어트 식품으로 높은 평가를 받는 것도 한 몫 합니다. 다이어트라면 사족을 못쓰는 미국 사회에서 곡류와 야채 위주의 아시아 음식이 각광 받고 있는 가운데， 신선한 단백질 공급원으로 두부 이상 가는 게 없다는 판단이 선 모양입니다. 우리 식탁에는 이미 콩 음식이 많은 편이지요. 콩을 잘 안먹는 아이들에게 콩을 먹이는 법을 좀더 연구하는 것이 과제가 아닐까 합니다.

키워드

콩,   콩의 건강 기능성,   아이소플라본,   항암효과