옥수수를 이용한 1차 2차 가공품과 미래의 사용처

소개글

옥수수를 이용한 1차 2차 가공품과 미래의 사용처에 대한 보고서 자료입니다.

목차

< 1차 가공품 >
< 2차 가공품 >
< 미래의 사용처 >

본문내용

e)
- 포도당
하이드롤
(hydrol-corn sugar molasses)
- 옥수수 전분을 산 또는 효소로 가수분해하여 포도당을 제조한 후 얻어지는 당밀
옥수수 기름
(corn oil)
- 조분쇄후 분리, 세정, 건조한 배아를 Expeller로 압착하거나 hexane으로 추출하여 채취한 후 알칼리 정제, 탈색, 탈납, 탈취하여 Corn salad oil을 얻음.
- 이것은 반건성유로 linoleic acid가 많다(동맥경화 예방효과)
옥수수 글루텐 박
(corn gluten meal)
- 전분과 단백질의 분리공정에서 연속적 탈수 건조에 의해 얻는다.
※ 이 용
- 단백질 함량이 60%이상으로 간장, 양조원료로 이용
- 소화성이 좋아 양계원료로 이용
< 2차 가공품 >
표.2
옥수수 쫀드기
옥수수 차
옥수수유
팝콘
옥수수 아이스크림
나쵸
콘스틱
콘칩
별 따먹자
차카니
브이콘
콘초
옥수수 스프
콘 아이스크림
꼬깔콘
옥수수 소스
스위트콘
옥수수 식빵
옥수수 막걸리
라이트업
옥수수 수염차
옥수수전분
표3.
시판되는 ‘옥수수 콘칩’ 의 영양성분 표
시판되는 오뚜기 ‘스위트 콘’ 의 영양성분 표
시판되는 동서식품 ‘라이트업’ 의 영양성분 표
< 미래의 사용처 >
더 이상 식량 문제는 먼 나라의 이야기가 아닌, 우리에게도 현실이 될 예고된 미래이며 식량의 부족은 점점 가속화 될 것으로 전망된다. 따라서 우리는 미래 산업에 대비할 대체에너지를 모색해야 하는데 옥수수는 친환경에너지, 자연에너지로 인류의 미래를 책임지는 대안으로 떠오르고 있다. 이에 따라 옥수수를 활용한 제품들의 개발을 위해 많은 노력을 하고 있다. 옥수수는 화장품, 내의, 장갑 등 생활용품에서 IT제품에 이르기까지 2만여 가지의 제품 생산에 재료로 사용되고 있다. 세계가 옥수수에 주목하는 이유는 다른 작물에 비해 재배가 용이하고 수확량도 많아 손쉽게 구할 수 있기 때문이다. 옥수수는 같은 면적에서 벼나 밀보다 2배 가까운 양을 수확할 만큼 경제성이 뛰어나다. 또 쓰임새가 많은 데 비하면 비교적 가격도 싸고 옥수수로 만든 제품의 경우 인체에 해가 없고 자연 분해되기 때문에 환경오염 걱정도 덜 수 있다.
이에 따라 미국에서는 석유를 대체할 에너지자원으로 주목받고 있다. 옥수수로 만든 에탄올이 청정에너지원으로 인식되면서 해마다 생산량이 증가하고 있다.
국내에서도 옥수수를 에너지원으로 활용하려는 연구가 활발히 진행되고 있고 식물성 플라스틱의 개발과 함께 접시, 스푼, 밀폐용기, 물병 등 생활용품과 이유식기, 딸랑이 등 유아용품, 휴대전화 배터리 덮개, 복합기 카트리지 커버 등을 만드는데 사용되고 있다. 최근에는 주방용품 전문기업에서 친환경 옥수수 도마도 선보였다고 한다. 그 밖에 옥수수로 만든 섬유, 장난감, 섬유탈취제, 벽지, 화장품 등 도 친환경 제품으로 각광받고 있다고 한다. 또 옥수수는 의약 연구에도 활용되고 있다. 이처럼 현재 옥수수는 식품 산업에 주로 활용되고 있지만 옥수수에 대한 연구가 세계적으로 활발히 진행되고 있어 옥수수의 변신 가능성은 상상을 초월할 것으로 보인다.

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