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옥수수 글루텐 박
(corn gluten meal)
- 전분과 단백질의 분리공정에서 연속적 탈수 건조에 의해 얻는다.
※ 이 용
- 단백질 함량이 60%이상으로 간장, 양조원료로 이용
- 소화성이 좋아 양계원료로 이용
< 2차 가공품 >
표.2
옥수수 쫀드기
옥수수
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가공품)
말토올리고당은 옥수수전분을 원료로 하여 특수한 효소를 사용하여 제조되는 올리고당으로써, 특히 단백질 변성방지 효과 및 식품의 masking효과와 mild한 식감부여 등 식품분야에 널리 이용되고 있는 기능성 당류이다. 이러한 특성을
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온난한 기후와 100mm 이상의 다습한 기후에서 잘 자람 옥수수의 특성과 품종
옥수수가 우리몸에 주는 이점
옥수수의 가공과정
옥수수 가공품의 예
옥수수 관련 통계치
현재 옥수수 시장현황
현시장의 옥수수 가공품
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옥수수가공품
10
기타 식품류(찐쌀)
10
Aflatoxin M1
제조, 가공 직전의 원유 및 우유류
0.5
Patulin
사과주스, 사과주스 농축액(원료용 포함, 농축배수로 환산하여)
50
Codex
Aflatoxin
(B1+B2+G1+G2)
아몬드, 헤즐넛, 피스타치오넛(가공) 8단계
10
아몬드, 헤즐넛
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가공품 중 콩가루
나. 일반가공식품의 곡류가공품 중 옥수수가루
다. 일반가공식품의 전분가공품 중 옥수수전분을 원재료로 사용한 전분가공
품.
라. 두부류중 두부, 가공두부 또는 전두부
마. 청량음료중 두유류
바. 조미식품중 된장, 고
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