[아동영양학] 단백질의 질적인 상승작용 및 단백질 급원에서의 채식과 육식 (단백질 정의, 단백질의 질적 상승효과, 채식과 육식이 단백질 급원에서의 차이)

소개글

[아동영양학] 단백질의 질적인 상승작용 및 단백질 급원에서의 채식과 육식 (단백질 정의, 단백질의 질적 상승효과, 채식과 육식이 단백질 급원에서의 차이)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

< 단백질의 질적인 상승작용을 설명하시고, 채식과 육식이 단백질 급원에서 어떠한 차이가 있는지 설명하시오. >

1. 단백질이란?

2. 단백질의 질적 상승효과
(1) 종류
(2) 단백질의 질적 상승효과
(3) 급원식품

3. 채식과 육식이 단백질 급원에서의 차이
(1) 채식의 단백질 급원에서의 차이
(2) 육식의 단백질의 급원에서의 차이

◈ 참고문헌

본문내용

, 2008, pp.36-40
* 김미현 외 공저(2003), 채식을 하는 폐경 후 여성의 단백질 영양 상태와 골 대사, 숙명여자대학교 식품영양학 전공 식품영양과학회지 학회논문, pp.608-613
* 조영진(2002), 잘못된 식습관이 당뇨병을 부른다, 한국당뇨협회 학술논문, 월간당뇨pp. 28-29
* 아동영양학, 김일옥 외 공저, 양서원, 2013

키워드

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