[푸드마케팅] 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오

소개글

[푸드마케팅] 농축산물을 가공하여 편의성, 저장성, 기능성을 향상시킨 신선편이농산물, 신선편의식품, 장기보존식품, 건강기능식품에 대해 구체적으로 설명하고 각각의 차이를 설명하시오에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1번 문제
1. 신선편이농산물
2. 신선편의식품
3. 장기보존식품
4. 건강기능식품
5. 각각의 차이
2번문제
1. 신선편이농산물
2. 신선편의식품
3. 장기보존식품
4. 건강기능식품
참고문헌

본문내용

첫째, 무농약 인증이다. 이는 농산물 생산과정에서 합성농약을 사용하지 않았으며 화학비료를 최소화하여 생산하였음을 보증하는 마크이다. 둘째, GAP 마크이다. 농산물우수관리인증제도를 뜻하며 “농산물의 안전성 확보와 농업환경보전을 위해 농산물과 농업환경에 잔류 가능한 위해요소(농약, 중금속, 미생물 등)를 사전예방적으로 안전하게 관리하는 과학적인 위생안전관리체계 보증” 황조혜·김선아(2018). 푸드마케팅(ebook). 한국방송통신대학교출판문화원.
이다. 또한 해당 제품에는 성장촉진제와 농약을 사용하지 않았음을 별도로 표기함으로써 제품의 기능성을 강조하고 있다.
2. 신선편의식품
<사진2> 신선편의식품
<사진2>은 신선편의식품이며 제품명은 크런치&어린잎 믹스 100g이다. 신선편의식품의 경우 영양성분표시는 의무사항이 아니며 위 제품에도 영양정보는 별도로 표기되어 있지 않다. 다음으로 품질인증마크를 살펴보겠다. 위 제품에는 무농약 인증마크가 있다. 이는 농산물 생산과정에서 합성농약을 사용하지 않았으며 화학비료를 최소화하여 생산하였음을 보증하는 마크이다. 또한 해당 제품에는 성장촉진제와 농약을 사용하지 않았음을 별도로 표기함으로써 제품의 기능성을 강조하고 있다. 이외에 해당 제품에 대한 별도의 편의성, 기능성, 저장성에 대한 설명 표기는 없다.
3. 장기보존식품
<사진3> 장기보존식품
<사진3>은 장기보존식품 중 레토르트식품이며 제품명은 동원 양반 수라 부대찌개이다. 영양성분표시를 살펴보면 총 내용량과 열량(410kcal)가 표기되어 있고, 나트륨, 탄수화물, 당류, 지방, 트랜스지방, 포화지방, 콜레스테롤, 단백질 등의 영양정보가 표기되어 있다. 별도의 품질인증마크는 없다. 제품의 편의성과 관련된 표기로 전자렌지를 이용하여 간편하게 조리할 수 있음을 강조하고 있다.
4. 건강기능식품
<사진4> 건강기능식품
<사진4>는 건강기능식품이며 제품명은 바이오코어이다. 영양성분표시를 살펴보면 총 내용량과 열량(15kcal)가 표기되어 있고, 탄수화물, 단백질, 지방, 나트륨, 유산균 등의 영양정보가 표기되어 있다. 다음으로 품질인증마크를 살펴보겠다. 위 제품에는 건강기능식품 인증마크가 있다. 또한 제품의 기능성을 강조하는 표현으로 ‘피부면역 유산균’, ‘피부 건강’, ‘장 건강’, ‘특허 유산균’, ‘100억’ 등이 표기되어 있다.
참고문헌
- 황조혜·김선아(2018). 푸드마케팅(ebook). 한국방송통신대학교출판문화원.

키워드

푸드마케팅,   농축산물,   신선편이농산물,   신선편의식품,   장기보존식품,   건강기능식품,   영양성분표시,   품질인증마크