영양소의 급원

소개글

영양소의 급원에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1.탄수화물의 급원
2.단백질의 급원
3.지질의 급원
4.비타민의 급원
5.무기질의 급원
6.영양상태평가

본문내용

상태를 평가하기 위해 신장과 크레아티닌의 수치를 결합시킨 것이다.
단백질 동화작용 측정에서 ①혈청 알부민은 간에 의해 합성되는 단백질로, 내장 단백 저장의 지표로 총 단백보다 단백질 상태를 더 잘 나타내고, 상완근육 둘레의 수치와 관련이 있다. ②트란스페린은 철분과 결합하여 혈장을 통해 운반되는 운반단백질이다. ③전 알부민은 비타 민A의 운반 단백질인 레티놀, 결합 단백질의 운반자이다.매우 민감하게 반응한다. ④레티놀 결합단백은 비타민 A의 운반단백질로서 영양상태의 단기 급성변화를 알아볼 수 있다.
면역기능 상태 측정에서 ①총 림프구는 면역력을 결정짓는 요소로, 영양불량은 면역력의 저하 와 관련이 같다. ②피하 과민반응의 지연은 세포성 면역을 판단하는데 쓰이는 검사로 총 림프구수보다 더 신빙성이 크다.

키워드

간호,   영양,   5대영양소,   탄수화물,   단백질,   지방,   무기질,   급원