[일반세균수측정]일반세균수측정

본문내용

커피에 존재하는 세균의 수를 측정해 보았다. 하지만 실험의 결과가 일정하지 않게 나타났으며, 세균의 수를 셀 수도 없는 Petri dish도 존재 하였다. 이러한 결과가 나타난 것은 1. 배지의 양이 일정하지 않아 동등한 조건이 아니었다. 2. 도말 시에 유리막대의 조작이 미숙하여 세균이 파괴되거나 죽어버렸을 것이다. 3. 세균의 수를 세는 과정에서 정확하게 숫자를 세지 못하였다. 이처럼 다양한 이유를 통해 실험의 결과가 다소 불규칙적으로 나타난 것 같다. 하지만 중요한 것은 우리가 학교에서 접하는 식품이 생각하는 것만큼 안전하지 않은 것만은 분명한 사실이다. 식품을 배우는 전공자로써 식품의 위생과 안전에 대한 좀 더 많은 관심을 가지고 주의 깊게 지켜보는 자세가 필요한 것 같다.
6. 참고 문헌
- http://100.naver.com/100.nhn?docid=707272
- http://cafe.naver.com/attractivegroup.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=40
- 이용욱, 박석기, 식품위생미생물시험법, 신광출판사, 1996
- 장재권, 최동원, 실험 식품 위생학, 형설출판사, 2001

키워드

식품,   미생물,   일반세균,   커피,   정수기,   대장균