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목차
1. 지질
1.1 지질의 분류
1.2 지방산
1.3 식용유지 및 유지제품
1.4 유지의 유화
1.5 유지의 이화학적 성질
1.6 유지의 산패와 자동산화
2. 지질성 식품
1.동물성 유지
2. 식물성 유지
3. 가공 유지
1.1 지질의 분류
1.2 지방산
1.3 식용유지 및 유지제품
1.4 유지의 유화
1.5 유지의 이화학적 성질
1.6 유지의 산패와 자동산화
2. 지질성 식품
1.동물성 유지
2. 식물성 유지
3. 가공 유지
본문내용
1. 지질
1.1 지질의 분류
1.2 지방산
1.3 식용유지 및 유지제품
1.4 유지의 유화
1.5 유지의 이화학적 성질
1.6 유지의 산패와 자동산화
2. 지질성 식품
1.동물성 유지
2. 식물성 유지
3. 가공 유지
1.1 지질의 분류
1.2 지방산
1.3 식용유지 및 유지제품
1.4 유지의 유화
1.5 유지의 이화학적 성질
1.6 유지의 산패와 자동산화
2. 지질성 식품
1.동물성 유지
2. 식물성 유지
3. 가공 유지
추천자료
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- 페이지수48페이지
- 등록일2010.05.02
- 저작시기2009.5
- 파일형식파워포인트(ppt)
- 자료번호#607295
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