유아요리활동의 가치, 계획과 운영, 교사의 역할

소개글

유아요리활동의 가치, 계획과 운영, 교사의 역할에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 요리활동이란?

Ⅱ. 요리 활동의 교육적 가치
1) 언어 발달
2) 수학개념 발달
3) 과학개념 발달
4) 오감각의 발달
5) 창조적 활동 발달
6) 소근육을 사용한 신체적 기술 발달
7) 사회성 발달
8) 다문화적 경험을 형성
9) 영양지식 개념 이해
10) 음식물과 관련된 환경교육

Ⅲ. 요리 활동의 계획 및 운영
1) 요리활동의 시기 선정
2) 요리 종류의 선정
3) 요리 영역의 운영
4) 요리활동을 위한 도구 준비
5) 건강 및 안전
6) 요리 순서표의 구성
7) 진행 및 평가

Ⅳ. 요리활동에서 교사의 역할

< 참고자료 >

본문내용

사는 유아 주도적인 요리활동이 될 수 있도록 사전활동, 본활동, 사후 활동을 계획한다(오영희,2005).
② 과정의 각 단계는 간단하게 제시한다. 유아들이 직접 할 수 있는 범위 내에서 쉽게 알아들을 수 있도록 구체적으로 간단하게 이야기 한다.
③ 활동을 위하여 도움이 되는 환경과 분위기를 만든다.
교실에 마련된 요리 활동 영역의 분위기가 경직된 느낌이 들지 않도록 한쪽 벽이나 창에 모양 커텐을 달아 주거나, 음식이나 꽃의 그림 등을 걸어 주어 집의 부엌과 같은 느낌을 줄 수 있도록 꾸민다.
④ 요리를 하면서 유아와 많은 대화를 나눈다. 요리과정에서 재료를 탐색하고 다루는 방법, 관찰한 내용 등에 대해 교사가 질문하고 함께 이야기를 나눔으로써 유아는 보다 구체적으로 과학적 지식을 습득하게 된다.
⑤ 지식의 종류에 따라 유아에게 응답을 달리한다.
교사는 유아의 질문을 받아들일 때 유아가 이해할 수 있는 범위 내에서 적당한 단어를 사용하여 대답하여야 한다.
⑥ 감각 기관을 사용하게 한다. 교사는 유아가 시각, 청각, 후각, 미각, 촉각을 모두 이용하여 요리재료와 변화과정을 받아들이고 표현하도록 돕는다.
⑦ 안전사고를 예방한다. 교사는 요리도구를 사용하기 전에 반드시 정확한 사용방법과 주의해야 할 점을 유아들에게 알려주어 활동 중에 안전사고가 발생하지 않도록 각별히 신경쓴다.
⑧ 모든 순서와 절차에 유아가 적극적으로 참여하도록 격려한다. 교사는 유아들이 무엇을 해야 할지 망설이거나 흥미를 잃지 않게 하며 이를 위해 요리 순서도를 적극적으로 활용한다.
⑨ 요리도구를 유아가 다양한 방법으로 탐색할 수 있도록 한다. 요리활동을 하기 전에 필요한 요리 도구들을 유아가 직접 살펴보며 그 특징과 사용방법을 탐색해 볼 수 있도록 소개하는 시간을 갖는다. 그리고 필요에 따라서는 요리활동이 끝난 후에도 사용했던 요리 도구들을 과학영역에 전시하여 유아들이 다양한 방법으로 탐색해 볼 수 있게 한다.
⑩ 요리활동을 마친 후 요리과정을 평가해 본다.
⑪ 주 요리활동 실시 후에 반드시 유아들의 흥미, 수행능력, 반응 등에 대해 기록하고, 교사 자신의 느낀 점과 보람된 점을 기록하여 다음 요리 활동에 참고가 되도록 한다(오영희, 2002).
⑫ 요리방법을 회상하고 가정에서도 실시해 볼 수 있게 돕는다(교육인적자원부, 2004).
⑬ 이밖에도 교사는 요리활동을 실시하기 전에 직접 요리를 해보아서 필요한 음식 재료, 정확한 양, 요리기구, 요리 순서 등을 파악해 놓아야 하며(전경원전경분, 2001), 요리활동 중에 습득한 다양한 다른 활동이나 일상경험과 연결하여 또한 다른 활동이나 일상생활에서 습득한 개념을 요리 활동과 연결해 보도록 한다.
< 참고자료 >
전경원전경분(2001)「창의적인 요리활동의 이론」서울: 창지사
교육인적자원부(2004)「유치원 급식간식식단 및 요리활동 자료」교육인적자원부
이인자(2002)「요리를 중심으로 한 통합 활동이 유아의 수학 개념 발달에 미치는 영향」한국교원대학교 교육대학원 논문
한상경(2006)「텃밭 가꾸기를 통한 요리활동이 유아의 환경 친화적 태도와 과학적 탐구능력에 미치는 영향」성신여자대학교 대학원 논문
이형복(2007)「유치원에서의 요리활동이 편식 유아의 편식과 부적절한 식사행동에 미치는 효과」광신대학교 교육대학원 논문
류원정(2009)「요리를 통한 과학 활동이 유아의 기초과학 개념 및 탐구능력에 미치는 영향」중앙대학교 교육대학원 논문
유명수(2009)「탐구중심 요리활동이 유아의 과학적 탐구능력에 미치는 영향」한국교원대학교 교육대학원 논문
김은주(2007)「가정과 연계한 요리활동이 유아의 식습관과 편식에 미치는 영향」중앙대학교 교육대학원 논문

키워드

요리활동,   유아 요리,   요리지도,   요리활동운영,   요리활동방법,   요리활동 영향