칡,갈근(Pueraria thunbergiana )이란?

소개글

칡,갈근(Pueraria thunbergiana )이란?에 대한 보고서 자료입니다.

목차

▶ 주제 선정 이유

▶ 칡이란?

▶ 칡의 성분 및 효능

▶ 칡을 이용한 음식

▶ 국내 상품의 상품 개발 현황

본문내용

▶칡이란?
· 오래전부터 구황작물로 식용
· 자양강장제 등 건강 식품으로 이용
· 한방에서는 뿌리를 갈근이라는 약재로
발한·해열 등에 효과
· 뿌리의 녹말은 갈분이라 하며 녹두가루와
섞어서 갈분국수를 만들어 식용
· 줄기의 껍질은 갈포의 원료로 이용
학명 : Pueraria thunbergiana
분류 : 콩과
원산지 :아시아
분포지역:우리나라, 일본, 중국,
대만, 동남아시아
서식장소 : 산기슭의 양지
크기:길이 10m이상,
직경 20cm이상
▶칡의 성분
주성분
·수분 60~65%, 전분 10~14%, 당분4~5%
무기질- 칼슘, 칼륨, 인산,철 등
비타민-B 복합체, 비타민 C를 골고루 가지고 있는
알칼리성 식품
특수성분
·다이드제인 - 뿌리의 이소플라본 화합물,
갱년기여성의 뼈를 튼튼하게, 경련작용을 진정
· 카테킨 - 숙취제거
· 페룰린산 , 카페인산 - 해열작용

키워드

칡,   칡이란,   칡의 성분,   Pueraria thunbergiana ,   콩,   구황작물,   칡의 효능,   갈근