신의 눈물 와인.

소개글

신의 눈물 와인.에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 와인이란?
2. 맛과 취향에 따른 와인 고르기
3. 나라별 와인 이해하기
4. 나라별 와인 라벨 읽기
5. 와인의 보관법
6. 와인의 매너
7. 나라별 와인과 요리
8. 참고문헌

본문내용

나 잔을 들지 말고 테이블 위에서 잔의 밑부분을 손으로 가볍게 올려 놓으면 된다.
와인글라스를 잡을 때 다리를 잡는데 그건 무시해도 되는 매너 이므로 잔을 아무렇게나 잡고 먹어도 상관없다. 어떤 이는 사람의 체온이 와인의 온도를 높여서 맛이 떨어진다고 하지만 사람의 체온으로 와인의 온도가 쉽게 변할리 없고 와인잔을 아무렇게나 잡고 마셔도 관계없다.
7. 나라별 와인과 요리
- 프랑스 : 프랑스의 와인은 드라이 한 맛이 강해 야생고기 요리나 음식 재료 하나하나의 풍미를 살리는 섬세한 요리에 적합하다. 야생고기 스테이크, 꽃등심구이, 부야베스
(해산물요리로 프랑스 남부 프로방스 지역 대표요리),굴은 레드와인.
푸와그라(거위간),생선회,스시는 화이트와인과 어울린다.
- 이탈리아 : 풍부한 산도와 부드러운 질감을 갖추고 있어 어느 음식과도 쉽게 어울린다.
티라무스 케이크, 마르게리타 피자, 라자냐(고기와 토마토 소스, 치즈로 만든 요리)
레드와인과 어울리고, 봉골레 스파게티, 샤프란 리조토는 화이트와인과 어울린다.
- 스페인 : 알코올 도수가 높고 강하고 진한 맛으로 육류 요리와 잘어울린다.
양갈비 스테이크, 생갈비구이는 레드와인, 빠에야(샤프란을 이용한 각종해산물요리), 해물누룽지탕, 류산슬은 화이트와인과 어울린다.
- 독일 : 독일하면 화이트 와인이다. 달콤함이 강하면서 생기 있는 산도와의 조화가 일품이다. 탕수육, 족발, 고르곤 졸라피자, 약과, 한과는 화이트와인과 잘어울린다.
- 미국 : 오크에서 오는 부드러운 질감과 화려한 풍미는 각종 육류와 많은 요리와 잘 어울린다. 햄버거, 뉴욕 스테이크, 타코(야채와 고기을 빵사이에 넣은요리),
갈비찜은 레드와인. 치킨이라고도 하는 닭튀김은 화이트 와인과 어울린다.
- 칠레 : 알코올 도수가 높고 파워풀하면서 진한 농축미가 특징이라 스테이크와 같은
두꺼운 육류요리와 잘 어울린다. 등심/안창살구이, 삼겹살, 대하/랍스타구이
곱창구이는 레드와인과 잘 어울린다.
- 남아공 : 알코올 도수가 높고 진한 맛으로 양념이 풍부한 음식에서 두꺼운 육질 요리
까지 매칭이 편하다. 바비큐/양념곱창구이, 깐풍기, 카레, 캘리포니아롤은
레드와인. 빈대떡/부침개는 화이트 와인과 잘 어울린다.
8.참고문헌
- 와인스캔들 / 박찬일 지음 / 넥서스books
- 와인 상식사전 / 이기태 지음 / 길벗
- 네이버 블로그 http://africa9204.blog.me/140111653080

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