외식산업론_기말고사

본문내용

ve ·복수를 통한 즐거움 ·작은 탐닉 ·여성적 사고 ·Ethics
·Save Our Socoety ·삶의 질 추구 ·여성 감수성을 알아야 한다 ·남성해방
·Vigilante Consumer ·환상모험 즐기기 ·99기지 삶의 스트레스 ·99가지 생활
·Small Indulgences ·여성사고 ·감시자로 변모하는 소비자 ·행복찾기 변신
·통념파괴 ·통념파괴 ·건강장수
·내적 정신 추구 ·정신적인 내적 세계의 추구 ·젊어지기
·감시자로 ·에고노믹스에 맞추기 ·소비자 감시
·변모하는 소비자 ·현실탈출 ·우상파괴
·현실탈출 ·SOS(Save Our Society) ·SOS(Save Our Society)
·우리사회를 구하자 · ·공포의 기류
<표 9-2>에서 Senauer, Asp, and Kinsey의 경우를 보면 팝콘의 표현과는 상이하게 여러 가지의 현상을 포괄적으로 설명하였다.
첫째, 우선 신전통주의(neotraditionalism)를 환경보존, 양보다는 높은 질에 대한 가치를 강조한 것으로 고급음식(gourmet food), 건강을 위한 농약을 사용하지 않는 유기농법의 식재료, 그리고 독특한 향을 추구는 성향으로 설명하였다.
이것은 팝콘의 건강주의(individualism)는 에고노믹스와 99가지의 삶으로, 선택적(selectivity)은 다양한 상품 속에서 소비자가 원하는 상품을 선택하는 과정에서 소비자의 권리를 추구하는 소비자 자경단(vigilante consumer)으로, 그리고 시간에 구애받지 않고 조금씩 간편하게 자주 먹는다는 뜻으로 해석되는 그레이징(grazing)현상은 이국적인 음식과 다양성을 추구하는 경향으로 팝콘의 환상모험, 에고노믹스, 바쁜 삶과 같은 경향을 설명한 것으로 사료된다.
식품의 다양성, 개인적인 생활과 바쁜 일과 속에서 나타나는 그레이징 경향은 냉동식품과 편의식품, 가지고 갈 수 있게 준비된 테이크 아웃 푸드(take-out-foods), 간편하게 준비하여 먹을 수 있는 각종 편의식품, 벤딩머신의 보급, 가전제품(전자레이지)의 보급증가 등으로 보편화되고 있는 현상이다.
셋째, 마지막으로 에식(etuics: 윤리, 도덕)은 환경에 대한 문제인식과 빈민층에 대한 관용을 호소한 경향으로 설명하여 팝콘의 우리 사회를 구하자는 성향과 일치한다. 그리고 신한종합연구소의 설명은 강주연과 맥을 같이하고, 김영신과 조은정의 설명은 팝콘의 원문을 시대적인 상황에서 재해석한 것으로 생각된다.

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외식산업,   프랜차이즈,   외식사업