식혜

소개글

식혜에 대한 보고서 자료입니다.

목차

식헤의 역사
식혜란
식혜의 원리
식혜의 종류
식혜 만드는법
식혜의 효능
식혜의 시장 현황
식혜의 이슈사례
식해와 식혜
수정과

본문내용

식혜에 대한 첫 문헌기록은 수문사서이며, 그 후 규합총서에서도 볼 수 있다. 1800년대 말 발간된 것으로 추정되는 한식 요리책인 〈시의전서〉에서는 곡물과 엿기름으로 감주를 만들고, 여기에 유자를 넣어 신맛을 더한 것이 식혜’라고 전하고 있다.
1459년경에 펴낸 요리책이자 농업 책 《산가요록》에는 식혜의 종류 7가지를소개

키워드

식혜,   수정과,   감주,   단술