생산운영 관리 보고서

목차

1. 보고서 동기 & 목표 & 방법. p2

2. 수 요 예 측. p2 ~ p3
1) 수요 예측에 영향을 미치는 요소들.
①.시계열예측법.

3. 설 비 배치. p3 ~ p4
1) 푸드점의 설비배치를 조사이유.
2) 설비배치의 원칙.
3) 시설배치의 형태.
4) 설비배치 변화.

4. 소 감. p5

본문내용

된다. 따라서 ①과 ②의 위치를 변경해 ②의 위치에서 ①의 위치로 커피제조기를 이동시켰다. 설비배치에 변화를 줌에 따라서 짧은 동선을 가지게 되고, 다른 작업자와 동선이 중첩될 위험도 사라지게 된다. 우리 가게의 위치는 L형 배치를 따르고 있는데, 그에 맞게 설비 배치를 으로 재조정함으로서 생산성이 증가되고 서비스 측면에서도 고객들에게 알맞게 서비스 제공이 용이 하게 된다.
4. 소 감.
"생산 보고서를 작성 하라" 라는 과제가 주어졌을 때 아직 다 배우지도 않았는데, 어떻게 작성하고 관련 용어들을 어떻게 적용해야 하나 정말 막막하였다. 인터넷을 찾아보고 사례들을 보아도 전문 기관들의 생산관리 자료들 밖에 찾아 볼 수 없었다. 개념도 잡혀 있지 않은 나로서는 쉽사리 해결 되지 않을 과제가 될 것만 같았다. 그러다, 학교 앞을 지나가다 '음식점을 해보면 어떨까' 하는 생각이 문득 떠올랐다. 그래서 음식점의 생산에 관해 보고서를 작성해보자 해서 시작하였다. 하지만 막상 임의의 가게를 선정해 놓고 나니, 내가 그 가게업종에 관해 기본적인 지식이 없었다. 가상의 기업이지만 뭔가 알아야 용어를 적용하고 대응책을 마련할 수 있기에 가게를 수소문하여 다양한 종류의 샌드위치와 토스트, 그리고 커피 등을 판매하는 업종의 사장님을 만나 재고에서부터 생산 과정, 소득, 손실, 이익 등에 관해 자세하게 물어 보았다. 사실 창업에 관한 수업도 듣고 있고, 그 과목에서도 사업계획서에 관한 레포트가 있어서 두 과목의 과제가 어떻게 보면 비슷하여 조사에 좀 더 열의를 가지고 한 것 같다. 그 가게를 조사하게 됨에 따라 수요 예측이나 설비 배치에 대해 자세하게 적을 수 있었다. 조사하면서 이렇게 작은 가게도 단계적인 생산과정을 거쳐서 관리 해야만 이익을 얻을 수 있다는 점을 너무도 많이 느꼈다. 이 작은 기업보다 더 큰 대기업들은 어떻게 운영관리해서 이익을 얻는지가 더욱 궁금해졌고, 창업에 대한 생각이 없는 나로서는 창업=큰산 이였는데 이 조사를 하고나서 큰 산이 더욱 더 크나큰 산이 되어 너무나도 큰 미로가 되었다. 또한 시장에 뛰어드는 사장님들을 보면서 정말 대단함을 느꼈다. 생산운영관리를 조사하면서 아무리 작은 기업이라도 어떠한 사이클로 돌아가는지를 알게 되어 보람 있는 레포트가 되었다.
< 참고 문헌 >
생산운영관리 - 이병찬 저
샌드위치전문점 손익계산서, 판매현황표 등
도요타처럼 생산하고 관리하고 경영하라 - 정일구 저

키워드

생산과리,   생산운영,   수요 예측,   생산