향신료의 종류와 기능

목차

향신료를 주제로 정한 이유
향신료와 조미료의 정의
향신료의 유래
왜 무리해서 비싼 향신료를 구입했는가????
각 음식에 들어가는 향신료
김치에 들어가는 향신료
카레에 들어가는 향신료
파스타에 들어가는 향신료
그 밖에 여러가지 향신료를 알아봅시다.

본문내용

향신료를 주제로 정한 이유

음식의 맛을 내는 가장 중요한 것은 무엇일까??

（손맛??）（물??）（향신료??）




향신료와 조미료의 정의

향신료란?
식물의 뿌리, 나무껍질, 잎, 과일 및 종자를 건조시킨 모든 식물성 재료를 향신료라고 한다.

조미료란?
요리를 하거나 음식을 먹을 때
사람의 기호에 맞게 맛을 더하여 식욕을 돋우고 식생활을 즐겁게 하는 재료를 조미료라 하며,
향신료를 조미료에서 따로 떼어내어 조미향신료라고도 한다.




향신료의 유래

6세기 아라비아 상인들이
향신료를 중국,
인도 등에서 이집트,
그리스, 이탈리아에 판매.




향신료의 유래

8세기 이슬람교 에서
스페인을 침공 샤프란을
가져가 공급했고 그 후에
샤프란은 요리의 필수적
향신료가 되었다.

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