목차
1. 터키의 식생활 문화 형성 배경 및 특징
1) 터키의 식생활 문화 형성 배경
(1) 자연적인 특성에 의한 배경
(2) 지역적인 특성에 의한 배경
2) 터키 음식 문화의 특징
(1) 유목 문화, 농경 문화의 특징
(2) 타 문화의 영향
(3) 종교적 영향
(4) 라마단 음식
2. 터키음식의 종류
1) 터키 전통음식 케밥
2) 코코레츠
3) Chorba(초르바)
4) 베야즈 필라브(Beyaz Pilav)
5) 초반 살라타(Choban Salata)
6) 터키 빵
7) 와인(Wine)
8) Laki
9) 파스트르마(Pastirma)
10) 돌마(dolma)
11) 보렉(borek)
12) 터키의 차(tea) 문화
13) 500년 전통의 터키 커피문화
14) 그 외 음료
(1) 요구르트
3. 터키의 디저트 문화
1) 헬바(helva)
2) 아슈레(asure)
3) 바클라바(Baklava)
4) 우유를 넣어 만든 디저트
(1) 무할레비(muhallebi)
(2) 타욱괴우수(tavukgogsu)
(3) 귤라치트르(gullactir)
4. 터키인의 식습관 및 예절
1) 터키인의 식습관
(1) 아침식사
(2) 점심식사
(3) 저녁식사
2) 식사예절
5. 터키 음식의 한국에서의 전망
♣ 참고문헌
1) 터키의 식생활 문화 형성 배경
(1) 자연적인 특성에 의한 배경
(2) 지역적인 특성에 의한 배경
2) 터키 음식 문화의 특징
(1) 유목 문화, 농경 문화의 특징
(2) 타 문화의 영향
(3) 종교적 영향
(4) 라마단 음식
2. 터키음식의 종류
1) 터키 전통음식 케밥
2) 코코레츠
3) Chorba(초르바)
4) 베야즈 필라브(Beyaz Pilav)
5) 초반 살라타(Choban Salata)
6) 터키 빵
7) 와인(Wine)
8) Laki
9) 파스트르마(Pastirma)
10) 돌마(dolma)
11) 보렉(borek)
12) 터키의 차(tea) 문화
13) 500년 전통의 터키 커피문화
14) 그 외 음료
(1) 요구르트
3. 터키의 디저트 문화
1) 헬바(helva)
2) 아슈레(asure)
3) 바클라바(Baklava)
4) 우유를 넣어 만든 디저트
(1) 무할레비(muhallebi)
(2) 타욱괴우수(tavukgogsu)
(3) 귤라치트르(gullactir)
4. 터키인의 식습관 및 예절
1) 터키인의 식습관
(1) 아침식사
(2) 점심식사
(3) 저녁식사
2) 식사예절
5. 터키 음식의 한국에서의 전망
♣ 참고문헌
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