무기질의 유형과 기능 급원식품

소개글

무기질의 유형과 기능 급원식품에 대한 보고서 자료입니다.

목차

제 1절 무기질의 특성과 분류
1. 무기질
2.무기질의 분류

제 2절 다량무기질의 기능과 특성
1.칼슘
2.인
3.마그네슘
4.나트륨
5.칼륨
6.염소

제3절 미량무기질의 기능과 특성
1.철분
2.요오드
3.아연
4.망간
5.구리
6.크롬
7.불소

본문내용

을 조절하는 효소들의 구성성분
-면역 기능에 관여
-DNA, RNA 등 핵산 합성에 관여
-미각에 관여, 상처치유에 도움
*결핍증
-성장지연, 식욕부진, 면역기능 저하, 상처 회복 지연, 미각과 후각 감퇴, 눈의 암적인 능력 저하
-성장기 어린이의 경우 설사 유발로 영양소 흡수 저하로 인한 영양결핍 우려
*과잉증
-구토, 설사, 식욕 저하, 면역기능 저하, 철과 구리 흡수 저해
*급원식품
-육류, 어패류(특히 굴, 게, 새우)간 등의 동물성 식품에 함유
-식물성 식품 중 곡류의 배아와 외피에 많이 함유
4.망간
-항산화효소의 구성성분
-탄수화물, 단백질, 지방 대사에 곤여
-콜라겐 생성도움
*결핍증
-생식장애, 체중감소, 성장장애, 지질 및 당질 대사 이상
*과잉증
-파킨슨병과 유사한 신경근육계 증세
*급원식품
-견과류,귀리,전곡류,코코아
5.구리
-헤모글로빈 합성 촉진, 철 흡수와 이동에 관여
-결합조직의 건강에 관여
*결핍증
-빈혈, 백혈구 감소, 성장장애, 심장질환
*과잉증
-간손상,혈관질환,혼수
*급원식품
-간, 어패류(굴, 가재) 견과류 초콜릿, 바나나
6.크롬
-인슐린 작용 및 당질대사에 관여
*결핍증
-당뇨 유발, 성장지연, 콜레스테롤과 지질 대상에 이상
*과잉증
-피부염, 기관지암
*급원식품
-달걀, 간, 전곡, 견과류
7.불소
-충치예방 효과, 골다공증 지연: 인체 내에 있는 불소의 95%는 골격과 치아에 존재
*결핍증
-충치유발
*과잉증
-장기간 과잉 섭취 시 뼈나 치아에 반점이 생기는 불소증
*급원식품
-어류(고등어, 정어리, 연어) 해조류, 차, 불소가 첨가된 식수나 음료수, 치약

키워드

영양,   영양평가,   영양학,   무기질의 특성,   미량무기질의 기능,   무기질의 유형,   급원식품,   미량무기질,   다량무기질,   다량무기질의 기능