단백질의 유형과 기능 및 급원식품

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목차

단백질의 유형과 기능 및 급원식품


제 1절 단백질의 분류와 기능
1. 단백질의 분류
2. 단백질의 기능
3. 단백질 결핍증
4. 단백질 영양섭취기준
5. 단백질 급원식품

본문내용

공급이 이루어지지 않으면 감염으로 사망
4.단백질 영양섭취기준
(영유아기의 단백질 섭취기준)
연령
체중1kg당평균필요량(g/kg/일)
체중1kg당 평균필요량(g/kg/일)
충분섭취량(g/일)
평균필요량(g/일)
권장섭취량(g/일)
체중kg
영아
0-5개월
1.52
-
9.5
-
-
6.5
6-11개월
-
1.1
-
10.0
13.5
9.1
유아
1-2세
-
0.96
-
12.0
15.0
12.2
3-5세
-
0.88
-
15.0
20.0
16.3
성인
남자
-
0.66
-
45.0
55.0
65.8
여자
-
0.66
-
35.0
45.0
56.3
5. 단백질 급원식품
-동물성: 쇠고기, 돼지고기, 닭고기와 생선, 우유, 치즈, 달걀 등
-식품성: 콩류, 특히 대두에는 양적, 질적으로 우수한 단백질 식품

키워드

영양,   영양평가,   영양학,   단백질,   아미노산,   단백질 급원식품,   단백질 영양섭취기준,   단백질 결핍증,   단백질의 기능,   단백질의 분류